Meso lignjev je prehranski izdelek. Jedi iz nje so okusne in zdrave.
- 500 gr. lignji,
- 1 žlica. orehova jedrca,
- 2-3 stroka česna,
- 1 šopek kopra
- 1 šopek peteršilja
- 1 šopek cilantra
- 1 žlica. l. sojina omaka,
- 1/2 apna
- 20-30 ml. olivno olje,
- začimbe po okusu.
Trupe lignjev sperite z vodo, odstranite filme in kuhajte v slani vodi 2-3 minute. Odstranite iz vrele vode in sperite s hladno vodo, nato pa narežite na srednje velike trakove.
Na suhi ponvi oreščke prepražimo do rahlo zlato rjave barve, nato nasekljamo. Česen olupite in drobno sesekljajte. Zeleno sperite s hladno vodo, posušite in drobno sesekljajte.
Vzamemo skledo za solato in vanjo damo lignje, narezane na trakove, sesekljane orehe, česen, zelišča, vse dobro premešamo. Dresing naredimo v ločeni posodi iz 1/2 limete, iztisnemo sok, dodamo sojino omako, granulirani sladkor in olivno olje, vse temeljito premešamo in lignje začinimo z nastalo omako. Pustite, da se jed kuha uro ali dve.
