Seznam Stročnic

Kazalo:

Seznam Stročnic
Seznam Stročnic

Video: Seznam Stročnic

Video: Seznam Stročnic
Video: Seznam se s MESIT střední školou! 2024, Marec
Anonim

Vse stročnice, ki se uporabljajo za prehrano ljudi, spadajo v družino dvotiličnic. Na videz imata veliko skupnega. Podobne so tudi njihove rastne razmere. Rastline žitnih stročnic (moljev) gojijo za proizvodnjo semen z visoko vsebnostjo beljakovin. Fižol že od antičnih časov velja za dragoceno človeško hrano.

Fotografija fižola
Fotografija fižola

Katera hranila vsebuje fižol?

Stročnice iz stročnic so zelo zadovoljive zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin. V verskem postu jih še vedno uporabljajo kot nadomestek za živalsko meso. Zaradi enostavnosti gojenja so stročnice že stoletja rešile navadne ljudi pred lakoto. Danes ostajajo nenadomestljiva hrana v človeški prehrani.

Katere so koristne snovi v stročnicah:

· Beljakovine z aminokislinami, ki so bistvene za izgradnjo človeških celic;

· Vitamini in mikroelementi, pomembni za človeka;

Pektin (lepilo).

In tudi fižol vsebuje veliko količino vlaknin.

Fižol v prehrani

Številni nutricionisti danes uživanje fižola priporočajo kot vir zdrave hrane.

1. Na primer redno uživanje stročnic krepi živčni sistem. Navsezadnje vsebujejo esencialne aminokisline, ki so potrebne za izgradnjo živčnih celic.

2. Številne stročnice priporočamo diabetikom v zmernih količinah.

3. Koristno je jesti jedi iz fižola in alergikov, ker pektin in vlaknine očistijo črevesje, izboljšajo njegovo mikrofloro.

4. Ob sistematičnem uživanju stročnic raven sladkorja v krvi in holesterola ostaja normalna. Rastlinsko lepilo (pektin) odstranjuje slab holesterol iz človeškega telesa.

5. Kalčki fižola pomladijo človeško telo, zahvaljujoč manganu, ki ga vsebujejo.

Skupne stročnice, ki jih jedo v državah SND

Grah

Slika
Slika

To je najbolj priljubljen stročnični izdelek. Vsebuje rastlinske beljakovine, ogljikove hidrate, grah je bogat z vitamini B1, B6, C. Skoraj ne vsebuje maščob, vendar je vsebnost vlaknin zelo velika. Navadni grah ima po našem mnenju zelo bogato sestavo elementov v sledovih in mineralnih soli.

Posebej koristen je svež zeleni grah. Vsebnost kalorij v mladem, zelenem grahu je le 30 kcal. Bolj je nasičen z vitamini in minerali.

Grah je bogat z antioksidanti, ki preprečujejo razvoj raka v telesu. Antioksidanti spodbujajo procese obnavljanja starih celic z novimi. Mladi zeleni grah je diuretik. Odstrani odvečno vodo iz telesa.

Toda posušeni grah vsebuje tudi veliko uporabnih in hranljivih elementov. Vsebnost kalorij te vrste graha na 100 gramov je približno 300 kcal.

Suh namočen grah je priporočljiv pri razjedah, zlasti v obliki pire krompirja. Zmanjšuje kislost želodčnega soka.

Kako kuhati suh grah

Pred kuhanjem graha ga namočimo eno ali dve uri. Nato se voda, v kateri je bil fižol namočen, odcedi. Grah kuhamo približno eno uro.

Navadni fižol

Slika
Slika

Fižol je bogat tudi s pektinom, vitamini, škrobom. Fižol vsebuje veliko koristnih elementov, še posebej pomembnih: jod, železo, kalij, žveplo in kalcij.

Navadni fižol je lahko različnih barv: črna, bordo, bela. Prodaja se in shranjuje doma suho. Snov, arginin, ki jo najdemo v fižolu, sodeluje v procesih izmenjave dušika v našem telesu. To vam omogoča normalizacijo sladkorja v telesu pri diabetikih.

Fižol vsebuje do 300 kcal na 100 gramov izdelka. A beljakovine v tem izdelku so lahko prebavljive. Zato fižol pogosto zaužijejo vegetarijanci.

Suhi fižol vsebuje snovi, ki jih človeško telo slabo prebavi. Zato ga morate znati pravilno kuhati.

Kako pravilno kuhati fižol. Pred uporabo se namaka približno štiri ure. Nato se voda, v kateri je bil fižol namočen, odcedi. Tako se iz njih odstranijo škodljive snovi in skrajša čas kuhanja. Nato fižol kuhamo do mehkega.

Naravna soja

Slika
Slika

Sestava soje je bogata tudi z beljakovinami in vlakninami.

Zelo je koristen za telo zrelih žensk. Toda do naravne soje je težko priti. Soja je bogata s fitoestrogeni, ki nadomeščajo naravne hormone v ženskem telesu. Vsebuje tudi veliko kalcija in preprečuje razvoj osteoporoze. Če sojino fižol jemljemo nenehno, potem lajšajo neprijetne manifestacije menopavze.

Soja je visokokalorična hrana. Vsebnost kalorij v 100 gramih snovi je 400 kcal.

Sojo lahko najdemo v različnih prehranskih dopolnilih za ženske, in sicer: Estrovel, Bonisan.

Leča

Slika
Slika

Leča vsebuje vlaknine, škrob, beljakovine. Vsebuje vitamine skupine B, A, E. Bogat je tudi z minerali: selen, kalij, bor, baker. Vsebuje tudi maščobne kisline Omega-3 in Omega-6.

Vsebnost kalorij v suhi leči je 119 kcal na 100 gramov.

Leča ima tako kot fižol različne barve.

1. Rdeča leča je dobra pri slabokrvnosti. Vsebuje veliko železa in kalija.

2. Zelena - izboljša prebavo v primeru razjed na želodcu, holecistitisa.

3. Črna je najdražja. Njegova vrednost je primerjana s črnim kaviarjem. Ima visoko antioksidativno aktivnost, zato zavira proces staranja.

Kako pravilno kuhati lečo? Leče, za razliko od drugih stročnic, pred kuhanjem ni treba namakati. Hitro zavre. Fižol operemo v več vodah. Leča se kuha približno 20 minut.

Lečja enolončnica z zelenjavnim receptom

Ta jed je kljub enostavnosti priprave okusna.

1. V ponev nalijemo dvakrat več vode. Potem fižol. Zavremo.

2. Lečo vlijemo v vrelo vodo.

3. Posodo solite po okusu pet minut pred kuhanjem.

4. Prepražimo čebulo in korenje ter dodamo dušeni leči.

5. Posodo potemnite še nekaj minut.

Kontraindikacije za stročnice

Kljub temu, da stročnice veljajo za prehranski izdelek, jih ne priporočamo ljudem z okvarjenim metabolizmom soli v telesu, in sicer bolnikom z:

Protin;

· Revmatizem;

· Artritis.

Urolitiaza.

Priporočena: