Brez vitaminov B so normalne vitalne funkcije telesa nemogoče. Sodelujejo pri razgradnji kompleksnih ogljikovih hidratov do glukoze, pa tudi pri razgradnji beljakovin in maščob. Zato je zelo pomembno, da jih redno dobivamo s hrano.
Vitamini skupine B imajo velik vpliv na delovanje centralnega živčnega in prebavnega sistema. Njihovo pomanjkanje negativno vpliva na stanje kože, las in vodi v vnetne procese v ustni votlini. In to ni popoln seznam bolezni.
Seznam izdelkov, ki vsebujejo vitamine te skupine, je zelo širok. Poleg tega vključuje zelo pogoste izdelke, ki ne spadajo v kategorijo redkih dobrot, torej na voljo najširšemu krogu potrošnikov. Na primer, različna žita, oreški, pekovski izdelki, koruza, meso in mesni klavnični odpadki, kvas so bogati z vitaminom B1 (tiamin). Tiamin se imenuje vitamin vitalnosti, saj vpliva na živčni sistem in tudi na mentalne sposobnosti.
Rženi kruh in drugi pekovski izdelki iz ržene moke vsebujejo veliko vitamina B1.
Vitamin B2 (riboflavin) velja za motor življenja, saj je vključen v delo vseh celic v telesu. Veliko ga je v mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkih, jajcih, grahu, mesu.
B3 (niacin) je miren vitamin. Aktivno sodeluje pri delu hormonskega sistema. Vitamin se nahaja v mesu, ribah (zlasti morskih sadežih) in morskih sadežih, stročnicah, krompirju, jajcih.
B5 (pantenol) je bistvenega pomena za normalno delovanje možganov. Prisotna je v gobah, zlasti belih in šampinjonih, mesu in mesnih klavničnih izdelkih, zeleni zelenjavi, lešnikih, zelenem čaju in pivskem kvasu.
Vitamin B6 (piridoksin) je vitamin proti depresiji. Sodeluje pri delu živčnega sistema. Najdemo ga v mesnih organih, zlasti jetrih, ribah, rjavem rižu, maslu, soji. Vitamin B7 (biotin) najdemo v mandljih in orehih, različnem sadju (banane, jabolka, slive), nekaterih vrstah morskih rib, zlasti tuni, govejih jetrih in ledvicah, mleku, rumenjaku, grahu, peteršilju.
Vitamin B9 (folna kislina) - kot glava velikega gradbišča tudi ta vitamin sodeluje pri sintezi beljakovin, DNA in RNA. Posebej ga je veliko v jetrih, kvasu, zeleni zelenjavi in celih zrnih.
Končno je vitamin B12 (cianokobalamin) rdeč vitamin. Brez tega je motena hematopoeza, uničena so živčna vlakna, sodeluje pa tudi pri pridobivanju energije in hrane. Najdemo ga v mesnih stranskih proizvodih - jetrih, ledvicah, srcu, soji, številnih vrstah rib, morskih algah.
Tudi mleko in fermentirani mlečni izdelki vsebujejo ta vitamin, vendar v majhnih količinah.
Kot lahko vidite, je seznam izdelkov, ki vsebujejo vitamine skupine B, tako širok, da lahko z lahkoto izberete najoptimalnejši obrok hrane, ki ustreza okusu in materialnemu bogastvu, tako da svoje telo v celoti oskrbite s temi dragocenimi snovmi. Vendar ne smemo pozabiti, da odvečni vitamini skupine B lahko škodujejo tudi telesu. Poleg tega telo nekaterih starejših ljudi slabo absorbira vitamin B12 iz živil, zato je priporočljivo, da s to komponento jemljejo multivitaminske komplekse.
