Domače jabolčne pite so prava kuhinjska klasika. Popestrite svoje pecivo tako, da sladkim jabolkom dodate grenko-kisle brusnice - in vaša sladica bo postala še bolj zanimiva in okusna.
Potrebno je
-
- Pita iz kvašenega testa:
- 0,5 litra mleka;
- 4 skodelice moke;
- 100 g masla;
- 12 g suhega kvasa;
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli.
- Za polnjenje:
- 4 velika jabolka;
- 1 skodelica brusnic;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 1 žlica škroba
- Hitra jabolčna pita iz brusnic:
- 300 g moke;
- 200 g masla;
- 3 rumenjaki;
- 100 g sladkorja;
- 1/4 čajne žličke soli.
- Za polnjenje:
- 250 g brusnic;
- 250 g jabolk;
- 3/4 skodelice sladkorja.
Navodila
Korak 1
Pita iz kvašenega testa
Kvas in sladkor raztopite v toplem mleku, zmes premešajte in jo postavite na toplo. Po eni uri v posodo s kvasom damo moko, sol, stopljeno maslo in dobro pregnetemo testo. Ko začne dobro zaostajati za stenami posode, zberemo testo v kepo, pokrijemo z brisačo in pustimo toplo uro in pol do dve uri. Testo naj se podvoji.
2. korak
Sladko-kisle brusnice. Testo razvaljamo v enakomeren sloj debeline 0,5 centimetra in ga položimo na namaščen pekač. Plast potresemo s škrobom (za to je bolje uporabiti cedilo). Po vrhu razporedite jabolčni in brusnični nadev ter potresite s sladkorjem. Torto lahko pokrijemo z mrežico iz tankih trakov testa. Pečemo ga v ogreti pečici do zlato rjave barve. Končno torto odstranite s pekača, ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.
3. korak
Hitra jabolčna pita iz brusnic
Najprej pripravimo nadev. Jabolka olupite, narežite na kline in odstranite sredico. Operite in posušite brusnice. V ponev položite jabolka in jagode, dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Jabolka naj bodo mehka. Marmelado odstranite s štedilnika in ohladite.
4. korak
Maslo pretlačimo s sladkorjem in soljo, rumenjake ločimo od beljakov in jih dodamo masleni mešanici. Temeljito premešajte, dodajte porcijo moke in zamesite testo. Zberite ga v kepo in za 15 minut postavite na hladno. Testo odstranite, zvijte v tanko plast in položite na namaščen pekač. Po testu enakomerno razporedite marmelado iz jabolk in brusnic. Torto postavimo v ogreto pečico in pečemo do mehkega. Pito vzamemo iz pečice in potresemo s sladkorjem. Postrezite toplo.
