Marmelada iz brusnic in jabolk je zelo koristna tako za odrasle kot za otroke, saj je bogata z vitamini in ima poleg tega nenavaden izvrstni okus. Kuhati ga ni težko, glavna stvar je slediti receptu za njegovo pripravo in upoštevati razmerja.
Potrebno je
-
- 500 g brusnic;
- 500 g jabolk;
- 1,3 kg jabolk;
- 1 kozarec vode.
Navodila
Korak 1
Za pripravo marmelade iz brusnic z jabolki razvrstite zrele jagode, odstranite pecelj, ostanke posušenih cvetov in druge nečistoče ter jih temeljito sperite pod mrzlo vodo. Vzemite ponev, ki je nekoliko večja od cedila, v kateri boste blanširali jagode in jabolka, jo vlijete v vodo in zavrete. Nato vzemite majhne porcije brusnic, jih položite v cedilo in vsak del jagodičja blanširajte 2-3 minute v vreli vodi. Posledično bo iz brusnice odstranjena grenkoba, značilna za okus tega jagodičja, ki je nezaželena za marmelado.
2. korak
Sperite jabolka, namenjena marmeladi - priporočljivo je, da vzamete sadje sort "janež" ali "Antonovskie", potem bo okus marmelade bolj intenziven in izviren ter jim odstranite jedro. Vzemite nož, jabolka narežite na tanke rezine debeline približno 7-8 mm in jih po delih blanširajte na enak način kot brusnice.
3. korak
V vodo, v kateri so bile jagode in jabolka, dajte sladkor in na močnem ognju kuhajte sladkorni sirup. Ne pozabite, da ga je treba med kuhanjem nenehno mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v vodi - to je potrebno, da se ne drži dna in sirup ne razvije neprijetno rumene barve. V pripravljen vroč sirup nežno dajte blanširana jabolka in brusnice ter marmelado kuhajte, jo premešajte in posnemite s pikasto žlico ali žlico, na majhnem ognju približno 20-25 minut, dokler ne kuhamo. Njegov začetek lahko določimo s tako imenovanim testom "kapljice" - kapljica pripravljenega sirupa iz marmelade, ki ga previdno vlijemo na suh, čist krožnik, ne sme širiti.
4. korak
Medtem ko se marmelada ohladi, steklene kozarce sperite in pustite, da se posušijo. Vanj dajte ohlajeno marmelado iz jabolk in brusnic, kozarce zaprite s predhodno opranimi suhimi pokrovi in shranite v hladnem temnem prostoru.
