Že vrsto stoletij v evropskih državah za praznike (zlasti na božič) pečejo medenjake za otroke. Vendar pa v nekaterih regijah Rusije že dolgo izdelujejo medenjaške figurice z medom ali začimbami, imenovane koze. V obeh primerih otroci sodelujejo v procesu priprave dobrot, peka pa se spremeni v zabavno igro.
Potrebno je
-
- kisla smetana - 1 kozarec;
- kefir - 2 kozarca;
- margarina - 250 g;
- granulirani sladkor - 3,5 skodelice;
- sol - 1/3 žličke;
- soda - 1 čajna žlička;
- moka - 4-5 kozarcev;
- hladna voda - 5 žlic;
- tri jajca;
- ščepec mletega ingverja in drugih začimb;
- kulinarični prelivi;
- oreški
- suho sadje
- kandirano sadje
- kakav v prahu
- med - po okusu;
- ponev;
- folija;
- mešalnik ali metlica;
- rezalni nož
- kalupi ali zareze;
- lesene palice.
Navodila
Korak 1
Margarino stopimo tako, da v ponvi na majhnem ognju narežemo na majhne rezine.
2. korak
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Ko se margarina nekoliko ohladi, dodajte rumenjake, kislo smetano, kefir in granulirani sladkor. Vse previdno premešajte.
3. korak
Pozabite na moko za puhasto pecivo. Moki dodajte sol, sodo bikarbono in ingver. Zamesimo testo. Ne sme se držati rok.
4. korak
Testo razvaljamo v torto debeline 5-7 mm. Lahko ga zavijete v plastično folijo in za nekaj ur postavite na hladno (ali pa ga lahko takoj skuhate).
5. korak
Z rezalnikom za piškote ali nožem režite medenjake ali pa jih oblikujte z lastnimi rokami. Lahko pa naredite medenjake na palčkah. V ta namen testo na pomokani površini razvaljamo v približno 0,8 cm debelo plast, s posebno zarezo ali kozarcem izrežemo kroge, jih previdno položimo na palčke in medenjake oblikujemo tako, da odrežemo odvečno.
6. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj. Medenjake položimo na pekač v pečici za približno 15 minut - do zlato rjave barve.
7. korak
Medtem ko se medenjaki na ravni površini hladijo, pripravite glazuro. Če želite to narediti, belce stepemo s sladkorjem (z mešalnikom pri nizki hitrosti ali ročno z metlico). Ko je vse enakomerno pomešano, dodamo hladno vodo (lahko uporabimo mineralno vodo) in še enkrat stepamo. Nato dajte mešanico v vodno kopel in med stalnim mešanjem kuhajte 10 minut.
8. korak
Medenjake pokrijemo in pustimo, da se posušijo. Če želite pospešiti čas sušenja, lahko pečene izdelke postavite v pečico pri nizki temperaturi.
