Cupcakes ali cupcake je neverjetno okusna sladica, ki se dobro poda k zeliščnemu čaju in kavi. Občutljivo testo se dobesedno stopi v ustih, nežna krema pa sladici doda posebno pikantnost.
Recept za čokoladno piškote
Potrebne sestavine:
- 90 g masla;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 25 g kakava v prahu;
- 3 beljaki;
- 75 g moke;
- 25 g rjavega sladkorja;
- 100 g poljubnih oreščkov.
Priprava:
- Maslo stopite v vodni kopeli in pustite, da se ohladi. Oreščke zmeljemo z mešalnikom.
- Beljake ločite od rumenjakov in jih stepite, dokler ne nastane gosta in puhasta pena. Stepenim beljakom dodajte vse ostale sestavine, razen masla.
- V nastalo maso vlijemo stopljeno maslo, po katerem vse sestavine temeljito premešamo do gladke mase. Končano testo za čokoladne piškote damo v slaščičarsko vrečko in napolnimo s posebnimi pekači.
- Torte je treba peči 15 minut pri temperaturi 175 stopinj. Končne piškote odstranite iz pečice, pustite, da se ohladijo in okrasite s smetano po okusu.
Recept za skutine piškote z mastiko
Potrebne sestavine za testo:
- 250 g skute;
- 1, 5 čl. žlice sladkorja;
- 1 žlica. žlica moke;
- 2 žlici žlici žlice masla;
- 2 jajca;
- 2 žlici žlici žlice kisle smetane;
- 0,5 žličke sode bikarbone.
Priprava:
- V ločeni posodi zmešamo skuto, jajca, kislo smetano in sladkor. Po želji lahko okus testa spremenimo tako, da mu dodamo majhno količino mascarpone sira.
- V nastalo maso dodamo presejano moko, sodo, ki jo ugasnemo s kisom, in maslo, stopljeno v vodni kopeli. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler niso gladke.
- Pripravljeno testo damo v modelčke za piškote in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah. Medtem ko se končne torte ohladijo, začnemo pripravljati okras.
Potrebne sestavine za mastiko:
- 400 g sladkorja v prahu;
- 75 ml vode;
- 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
- 1 žlica. žlica kondenziranega mleka;
- 50 g medu;
- 100 g koruznega škroba;
- 1,5 čajne žličke želatinskih zrnc;
- 0, 5 žlice. žlice vodke;
- limonina kislina;
- sol;
- vanilija.
Priprava:
- Želatino razredčimo z vodo in pustimo, da nabrekne 15-30 minut, nato odvečno vodo odcedimo.
- V mikrovalovni pečici 10 sekund segrevajte želatino in med, nato dodajte kondenzirano mleko, citronsko kislino, rastlinsko olje, sol in vanilijo. Vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke.
- V nastalo zmes postopoma dodajajte sladkor v prahu in škrob, nato mešajte, dokler ne nastane gosta konsistenca. Mastiko zgnetemo na mizi in jo razvaljamo ter dodamo škrob. Gosto maso razredčimo z vodko. Mastiko barvamo z živilskimi barvili.
