Apetitni češnjevi mafini so pripravljeni hitro in enostavno in se v nekaj trenutkih "razhajajo". Peka se dobro poda k čaju, kompotu in kavi.
Sestavine:
- Sladkor - 0,5 žlice;
- Piščančja jajca - 4 kos;
- Temna čokolada - 50 g;
- Pecilni prašek ali gašena soda - 1 čajna žlička;
- Sveže ali zamrznjene češnje - 300 g;
- Kakav - 4 žlice;
- Maslo - 160 g;
- Presejana moka - 3/4 žlice;
- Vanilin.
Priprava:
- Na predvečer kuhanja je treba zamrznjene češnje odmrzniti in sprati pod tekočo vodo. Semena takoj odstranimo in sok odcedimo. Če imate opravka s svežimi jagodami, jih je treba tudi sprati in olupiti.
- Zmehčano maslo (dovoljeno je vzeti masleno margarino) kombiniramo z granuliranim sladkorjem. Dobro zmeljemo in dosežemo enakomerno konsistenco - tukaj bo prav prišel mešalnik ali navadna metlica.
- Vmešajte piščančja jajca in presejan kakav v prahu: pecivo ne sme vsebovati grudic. Temeljito premešajte in dodajte moko z vanilijo in pecilnim praškom. Testo se bo izkazalo za mehko, plastično - ne pregosto, a tudi ne tekoče.
- Čokolado zmeljemo na ribež ali ročno z nožem. Nastalo drobtino vlijemo naravnost v testo, čemur sledijo češnje.
- Vse znova premešajte, sestavne dele porazdelite čim bolj enakomerno. Zdaj lahko testo damo v kalupe - če posode niso silikonske, jih je treba predhodno obdelati z oljem in posuti z moko (lahko uporabite mlete drobtine).
- Čokoladne in češnjeve mafine bomo morali peči približno pol ure pri 180 stopinjah. Izdelkov iz kalupov je bolje odstraniti ne takoj, ampak po nekaj ohlajanju.
Pri serviranju lahko sladico okrasimo s celimi jagodami in stepeno smetano.
