Goveja eskalopa - To jed lahko najdemo v večini evropskih restavracij. Meso je zelo okusno in sočno. Tehnologija kuhanja ni zapletena, zato lahko številne gospodinje svoje bližnje razveselijo z dobroto.
Potrebno je
- - pekač;
- - goveje meso 400 g;
- - šparglji 4 kos.;
- - piščančje jajce 2 kos.;
- - sir mocarela 100 g;
- - rastlinsko olje 4 žlice. žlice;
- - 4 stroki česna;
- - špinača 2 šopa;
- - bazilika 20 listov;
- - čebula 1 kos;
- - smetana 250 ml;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na enake kroge - eskalope. Z kladivom rahlo premagajte na obe strani.
2. korak
Špinačo za 15 sekund potopite v vrelo vodo, nato pa jo takoj prenesite v skledo z ledeno vodo. Nato večino nasekljajte za omako in pustite malo za okras. Česen olupite in nasekljajte ter razdelite na 2 dela. En del stresemo s sesekljano špinačo. Na vročem rastlinskem olju prepražimo špinačo in česen, vlijemo polovico smetane in zavremo.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Izperite in nasekljajte baziliko, nekaj listov pa pustite za okras. V ločeni ponvi segrejte olje in popražite čebulo. Nato vlijemo preostalo smetano in omako zgostimo. Nato dodajte svežo baziliko. Ločite rumenjake od beljakov in jih primešajte omaki.
4. korak
Šparglje skuhamo v slani vodi. Meso začinite s soljo in poprom, pražite v ponvi na obeh straneh 1 minuto. Nato meso položite v pekač, prelijte s špinačno omako in položite rezine sira. Meso pečemo 7 minut pri 180 stopinjah.
5. korak
Na krožnik damo baziliko omako, prelijemo s koščki mesa, zraven okrasimo šparglje in špinačo.
