Praznična miza ne more brez izredne in presenetljivo okusne glavne jedi. Kot njemu predlagam, da skuhate okusen goveji zrezek. Priprava bo trajala precej dolgo, toda vsi brez izjeme bodo to jed cenili.
Potrebno je
- - govedina - 1, 2-1, 4 kg;
- - pivo - 1 steklenica;
- - rum ali konjak - 6 žlic;
- - sladka mleta paprika - 1 čajna žlička;
- - rdeča paprika - 2 kos;
- - pomarančni sok - 4 žlice;
- - limonin sok - 2 žlici;
- - suh mlet česen - 1 čajna žlička;
- - papaja - 1 kos;
- - sladkor - 80 g;
- - mango - 1 kos;
- - hruška - 3 kos.;
- - sol - 0,5 žlice;
- - sladkor v prahu - 50 g;
- - mleti črni poper;
- - mleta rdeča pekoča paprika.
- Za omako:
- - limonin sok - 0,5 žlice;
- - maslo - 50 g;
- - beli vinski kis - 0,5 žlice;
- - rumenjaki - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Po temeljitem spiranju govedine posušite s papirnato brisačo. Nato meso narežemo na koščke, ki so debeli 3 centimetre in tehtajo 300-500 gramov.
2. korak
Ko granulirani sladkor vlijete v ločeno skledo, ga zmešajte z naslednjimi sestavinami: suh česen, črna in rdeča paprika ter paprika. Vse pravilno premešajte. Nastalo suho zmes nanesite na površino sesekljanih govejih zrezkov. Naribano meso postavite v hladilnik za vsaj 12 ur.
3. korak
Po preteku 12 ur odstranite goveje zrezke in jih pokrijte z mešanico sesekljane celuloze papaje in piva. Meso hranite v hladilniku za približno 2 uri. V tem času bo imel čas za mariniranje.
4. korak
Po 2 urah marinirano meso vzamemo iz hladilnika in ga 5 minut pražimo na obeh straneh.
5. korak
Zdaj je čas, da sadje flambiramo. Če želite to narediti, v ponev vlijte granulirani sladkor in ga segrevajte, dokler se ne stopi. Ko olupite hruške in mango, jih nasekljajte na majhne koščke. Nato damo v skledo s sladkorjem v prahu in zvijemo. V tej obliki sesekljano sadje damo v sladkor. Tam dodajte limonin in pomarančni sok. Ko v zajemalko vlijemo rum ali konjak, ga prižgemo in prelijemo s sadno maso.
6. korak
Preostane le še priprava omake iz govejega zrezka. Za to kombinirajte rumenjake z belim vinskim kisom in limoninim sokom. Vse pravilno stepemo. Nato dodamo maslo nastali masi, ki smo jo predhodno stopili. Mešajte mešanico, dokler ne postane precej gosta.
7. korak
Postrezite meso skupaj s flambiranim sadjem, omako in bolgarskim poprom. Okusni goveji zrezek je pripravljen!
