Okusno pripravljen goveji zrezek bo prijetno presenetil vaše ljubljene, sorodnike in prijatelje. Glavna skrivnost te jedi je kakovostno meso. Mehka in nežna rezina je kot nalašč za kuhanje zrezka.
Potrebno je
-
- 1 kg govejega rezanca;
- 2 žlici olivnega olja
- začimbe
- poper
- sol po okusu.
- Česen Sause:
- 2 žlici kisle smetane;
- 1 strok česna;
- sveža zelišča.
Navodila
Korak 1
Svežo govedino temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Posušite ga na papirju ali uporabite posebne papirnate brisače.
2. korak
Meso previdno narežemo na zrezke, dolge 10-12 cm. Iz srednjega dela govejega rezanja praviloma dobimo 3-4 lepe in enakomerne kose. Ne pozabite: debelina enega zrezka mora biti približno 2-3 cm. V tem primeru se bo meso dobro skuhalo in ostalo sočno.
3. korak
Vsak kos mesa na obeh straneh enakomerno stisnite v smeri žita. Ta trik vam bo omogočil kuhanje sočnih in nežnih zrezkov.
4. korak
Meso začinimo z začimbami. Če želite to narediti, potrebujete zelišče rožmarina, posušen česen, nekaj muškatnega oreščka, bazilike in origana. Začinite s soljo in poprom. Mesu dodajte nekaj olivnega olja. Zrezke premešajte, začimbe enakomerno razporedite po vsakem kosu. Mesno posodo postavite v hladilnik za 30-40 minut.
5. korak
Goveje zrezke položite v dobro segreto ponev. Pražimo jih 4-5 minut na vsaki strani na zmernem ognju. Tako se na mesu oblikuje apetitna zlata skorjica.
6. korak
Pečico segrejte na 200-220 stopinj. Goveje zrezke prinesite, dokler se ne zmešajo. Če želite to narediti, hranite meso v pečici 10-15 minut.
7. korak
Končano posodo prenesite na odprto ploščo, okrasite jo s svežimi zelišči in zelenjavo. Kuhan riž ali pire krompir sta kot priloga popolna.
8. korak
Pripravite česnovo omako za meso. Jedu bo dodal posebno pikantnost in goveje zrezke napolnil z izjemno aromo. Če želite to narediti, zmešajte majhno količino kisle smetane z 1 strokom mletega česna. Dodamo svež koper in peteršilj.
9. korak
Tako pripravljeni goveji zrezki bodo nedvomno naklonjeni vašim najdražjim, sorodnikom in prijateljem. Prosimo, upoštevajte: nežna govedina se odlično poda k suhemu rdečemu vinu.
