Kdo iz gospodinjstva ali gostov vaše hiše bo zavrnil domače pite, narejene z ljubeznijo. Nekaj spretnosti in prakse, priprava kvašenega testa in izdelkov iz njega pa se vam ne bo zdela težka. In raznolikost prelivov sprosti vašo ustvarjalnost pri kuhanju.
Potrebno je
-
- 1,5 skodelice mleka
- 25 gr. suhi kvas
- 2 rumenjaka
- 3,5 skodelice pšenične moke
- 50 gr. namaz ali margarina
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- maslo za mazanje pekovskih izdelkov
Navodila
Korak 1
V pol toplega (30 stopinj) mleka vmešajte sladkor, nato raztopite kvas. Kvas začne "hoditi" in na površini se pojavi pena.
2. korak
Rumenjake rahlo stepemo.
3. korak
Taljenje namaza.
4. korak
Moko presejemo in ji dodamo namaz, rumenjake, kvas, preostanek mleka, sol in zamesimo testo.
5. korak
Pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo, da vzhajamo 1 uro.
Vzhajano testo je treba poravnati in dati vzhajati še 1 uro.
6. korak
Gotovo testo razvaljamo in oblikujemo za pite.
Za nadev lahko uporabite meso, zelenjavo, žita, gobe, ribe, sadje in vse tisto, za kar imate dovolj domišljije.
7. korak
Kvasne pite lahko pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40-45 minut ali pa jih ocvremo.
8. korak
Pripravljene vroče pite so namazane z maslom. Olje daje rumen videz, mehkobo in takšne pite ne zastarajo dlje.
dober tek
