Ta jed iz mesa in zelenjave, ki ima nežen okus in čudovito aromo, bo okrasila vašo mizo. Eterična olja, ki jih vsebuje zelenjava, blagodejno vplivajo na prebavo in spodbujajo sproščanje prebavnega soka.
Potrebno je
-
- 1,5 kg mesa;
- 300 g jajčevcev;
- 200 g čebule;
- 300 g korenja;
- 300 g krompirja;
- 200 g paprike;
- 200 g paradižnika;
- 100 ml vode;
- 3 žlice rastlinsko olje;
- peteršilj in koper;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Jajčevce operemo, posušimo z brisačo in olupimo. Narežemo na majhne kocke. Čebulo olupite in sperite pod mrzlo vodo, nato pa jo narežite na tanke polkroge. Meso dobro sperite in narežite na majhne koščke.
2. korak
V ponev (kotel, lonec) vlijemo rastlinsko olje in segrevamo na majhnem ognju. Na segreto olje dodamo čebulo in med nenehnim mešanjem pražimo 2-3 minuti. Nato dodajte meso in dušite 20 minut, z zaprtim pokrovom.
3. korak
Korenje olupite, operite in naribajte za korejsko korenje ali ga narežite na tanke kocke. Krompir olupite, sperite in narežite na rezine. Vzemite globoko skledo, vanjo položite krompir in ga pokrijte s hladno vodo, da odstranite odvečni škrob.
4. korak
Meso solimo in popramo s čebulo ter med občasnim mešanjem dušimo 13-15 minut. Na vrh damo jajčevce in brez mešanja držimo še 7-10 minut.
5. korak
V majhno ponev damo 100 ml vode in segrejemo do vrelišča. Krompir splaknite pod tekočo vodo in ga položite v naslednjo plast v ponev, dodajte vodo in dušite še 10 minut.
6. korak
Poper prerežite na polovico, odstranite pregrade in semena ter temeljito sperite. Narežemo na tanke trakove.
7. korak
V ponev dodajte plast korenja, po 10 minutah plast popra in soli malo (0,5 žličke). Meso in zelenjavo dušite 15 minut brez mešanja.
8. korak
Vzamemo majhno ponev, vanjo položimo paradižnik, ga zalijemo z vrelo vodo 20-30 sekund. Po določenem času odcedite vročo vodo in paradižnik za 1 minuto napolnite s hladno vodo. Sadje nežno odstranite iz tekočine in ga olupite. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Zeleno dobro sperite pod tekočo vodo in ga položite na bombažno brisačo, da se posuši.
9. korak
Paradižnik dodajte mesu z zelenjavo in pustite na ognju še 15 minut. Nato vse nežno premešajte in dušite 20-25 minut. Zelišča drobno nasekljajte in dodajte v ponev. Po 5 minutah izklopite ogenj in pustite, da se končana jed kuha 8-10 minut.
