So vam všeč jedi z izvirno, nenavadno kombinacijo izdelkov? Poskusite svinjino v kitajskem slogu s slano omako z koščki ananasa in hitro ocvrto zelenjavo.
Kombinacija kislega in sladkega je tradicionalna v številnih kitajskih jedeh, pa tudi prisotnost velikega števila sestavin v omakah in omakah. Včasih se zdi, da so nekatera živila nezdružljiva, na primer med in česen, vendar končni rezultat kaže drugače!
Poleg tega lahko mesne jedi vsebujejo ananas, pomaranče, mango, kar je za rusko kuhinjo precej nenavadno, čeprav v tem ni nič nenavadnega! Preprosto ruska kuhinja uporablja več drugih sestavin - jabolka, brusnice, češnje.
Boste potrebovali
- 600 g svinjine;
- rdeča čebula (1-2 kosov);
- ½-1 žlička med;
- 2 stroka česna;
- 1 ½ žlice. sojina omaka;
- 2 žlici. suho rdeče vino;
- 3-4 rezine ananasa v pločevinkah;
- zelenica (po vaši izbiri);
- 150 g šampinjonov;
- rdeča paprika (1-2 kosov);
- korenje (1-2 kosov);
- 100-150 g svežega belega ali kitajskega zelja;
- sol (po okusu);
- črni in / ali piment (po okusu);
- čili poper (po okusu);
- ½ žlice paradižnikova mezga;
- rastlinsko olje za cvrtje (oljčno ali nerafinirano sončnično olje)
Namesto svežega korenja lahko uporabite že pripravljeno korenje v korejskem slogu (približno 200 g). Po praženju bo dobil bogat začinjen okus.
Navedena količina hrane je za 4 obroke.
Priprava
Meso operemo in posušimo. Odstranite modrice, filme in žile. Narežemo na majhne koščke poljubne oblike. Sol, poper, premešajte.
Čebulo olupite, drobno sesekljajte. Pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve.
Šampinjone operemo, narežemo. Prelijemo s čebulo, premešamo in pražimo na močnem ognju, dokler se ne zmehča. Ne pokrivajte s pokrovom! Postavite v ločeno skledo.
Papriko operemo, odstranimo pecelj, narežemo na tanke dolge trakove.
Korenje olupimo, operemo in narežemo na tanka dolga peresa. Če uporabljate pripravljeno korenje v korejskem slogu, ga preprosto odrežite.
Operite, posušite in narežite belo ali kitajsko zelje (brez zgoščevanja).
Ponev močno segrejemo in na hitro (3-4 minute) popečemo korenje, papriko in zelje (če ga uporabimo). Ne dovajajte zelenjave do popolnega mehčanja! Prenesite v drugo posodo.
Meso položite v ponev in pražite, dokler ni skoraj kuhano na zmernem ognju.
Na drobno rende naribajte 2 rezini ananasa, preostanek narežite na majhne kocke. Česen olupite, zdrobite z nožem in drobno sesekljajte. Paradižnikovo pasto raztopite z 1 žlico. vode.
Mesu dodajte sojino omako, vino, med, česen, nariban ananas, pekočo papriko, paradižnikovo pasto, premešajte. Kuhajte 10 minut. Minuto pred koncem omaki dodajte čebulo in gobe.
Meso naj "počiva", tj. pijte 10-15 minut.
Meso razdelimo v sklede. Na vrh dodajte zelenjavo in kocke ananasa, okrasite z zelišči.
