Zanimiv dodatek k vsaki prilogi. Za pripravo okusne in hranljive jedi ne potrebujete posebnega sklopa sestavin, ki ta recept loči od številnih drugih. Nežno in sočno meso lahko uporabimo tudi kot poslastico za praznično mizo.
Potrebno je
2 kg teletine (ramena), 1 žlica. l. maslo, 1 žlica. l. kis, 2 stroka česna, mleti poper, sol
Navodila
Korak 1
Ločite meso od kosti, ga temeljito operite in odmejte. Potresemo s kisom in za eno uro postavimo v hladen prostor, lahko ga damo v hladilnik. Najbolje je iti na balkon.
2. korak
Nato meso podrgnemo s česnom, soljo, poprom, zavijemo v zvitek, ga povežemo z nitjo, zalijemo s slano vrelo vodo in na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Primerneje je to narediti v majhni ponvi.
3. korak
Odstranite iz vode, zavijte v naoljen pergamentni papir in pecite v vroči pečici, dokler ne skuhate. Temperatura za kuhanje je 200-220 stopinj Celzija.
4. korak
Končano teletino narežemo na rezine in postrežemo vroče. Kot prilogo lahko uporabite kuhan riž in zeleni grah.
