Piščanec na žaru z zlato rjavo skorjo, kuhan v pečici, se izkaže za zelo okusnega, prijetnega in sočnega, začimbe in zelišča pa mu dajo okusno aromo.
Potrebno je
- - ohlajeni piščanec;
- - 4 žlice majoneze;
- - 1 žlica gorčice;
- - 1 limona;
- - 3 stroki česna;
- - hmelj-suneli;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Da bi piščanca pekli na žaru, je prvi korak priprava perutnine. Vzemite piščanca in ga temeljito sperite pod tekočo vodo, ni ga treba obrisati. Nato trupu odrežemo odvečno maščobo, nato pa jo odstavimo, da se posuši. V tem času začnite pripravljati marinado.
2. korak
Za marinado pripravite majhno skledo ali jed, v njej zmešajte zahtevano količino majoneze in gorčice. Vzemite 3 stroka česna, jih olupite in jih spustite skozi stiskalnico, nato pa jih dodajte mešanici gorčice in majoneze. Nato dodajte hmelj suneli, črni poper in sol, sestavine temeljito premešajte.
3. korak
Ko je piščanec dovolj suh, ga začnite marinirati. Marinado dobro podrgnite po zunanji in notranji strani. V piščanca dodajte tudi limonin sok, iztisnjen iz polovice limone.
4. korak
Ko piščanca namažete z marinado, jo shranite v hladilniku. Prihodnji piščanec na žaru mora preživeti vsaj dve uri v hladilniku.
5. korak
Ko je piščanec mariniran, ga odstranite iz hladilnika. Pečico segrejte na 200 ° C. Piščanca nabodite in preostalo polovico limone postavite v pečico. Piščančje krakce zavežite z vrvico.
6. korak
Na dno pečice postavite pekač in vanj nalijte prekuhano vodo. Ko so vsi pripravki pripravljeni, piščančji nabodalo postavite v pečico in vklopite žar. Kuhajte ptico eno uro.
7. korak
Z zobotrebcem prebodite piščančjo nogo, da preverite, ali je žar končan. Če iz mesa izhaja bistri sok, je pripravljen.
8. korak
Kuhanega piščanca ponudite z zlato rjavo skorjo s pečenim ali kuhanim krompirjem, svežo zelenjavo in zelišči ter seveda z okusnimi omakami.
