Piščanec ima prijeten okus, dobro prebavljivost in razmeroma nizko kalorično vsebnost, še posebej, če je pravilno kuhana. Eden najhitrejših načinov, kako dobiti okusno piščančjo jed, je, da jo spečete v rokavu.
Piščanec s pomarančami in jabolki je zelo okusen. Za njegovo pripravo boste potrebovali: trup perutnine, jabolko, 3 srednje velike pomaranče, sol in poper po okusu, 1/3 limone.
Piščanca je treba temeljito očistiti morebitnih ostankov perja, nato ga sprati od znotraj in zunaj ter s krpo odstraniti odvečno tekočino. Nato temeljito podrgnite z mešanico soli (po možnosti morske) in črnega popra, pustite 10 minut. Medtem olupite 2 pomaranči in jabolko ter jih razdelite na kline. S tem sadjem nadevajte trup in zašite robove trebuha. Piščanca pustite eno uro pri sobni temperaturi.
Po določenem času je treba iz preostale pomaranče in limone iztisniti sok, premešati. Pokapajte po piščancu in sok malo vtrite v kožo. Nato trup položite v pekač, vlijte preostali sok in konce vrečke zavežite z vozlom ali pritrdite s posebnimi objemkami. Na vrečki obvezno naredite več prebodov, da se med kuhanjem ne napihne.
Pekač je dober, ker vam omogoča, da porabite veliko manj časa za peko piščanca, po takšnem kuhanju pa pečice in pekača ne bo treba oprati iz nastale maščobe.
Nato damo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo 40 minut. Po tem času je priporočljivo paket razbiti, tako da piščančja skorja porjavi še 10-15 minut. Gotovo perutnino damo na posodo, odstranimo nadev in postrežemo kot prilogo.
V rokavu za pečenje lahko piščanca kuhamo neposredno s krompirjem in drugo zelenjavo. Za takšno jed boste potrebovali naslednje izdelke: piščanec, 4 krompirja, 6-8 češnjevih paradižnikov, 2 stroka česna, 5 majhnih gob, sol in črni poper, rožmarin, oljčno olje.
Piščanca je treba temeljito oprati, malo posušiti in razrezati na približno približno enako velike kose. Zložite v globoko skodelico. Dodamo mu olupljen in na več kosov narezan krompir, oprane gobe in sesekljan česen. Vse mora biti sol in poper, dodajte rožmarin, cel češnjev paradižnik. Nato vsebino skodelice prelijte z malo olivnega olja in temeljito premešajte, pri čemer pazite, da paradižnika ne zdrobite. Pustite delovati 15 minut pri sobni temperaturi.
Piščancu lahko dodate tudi drugo zelenjavo, na primer čebulo, korenje, bučke ali jajčevce. Samo najprej jih je treba razrezati na koščke.
Po določenem času je treba piščanca z zelenjavo položiti v pekač. Zavežite konce in prebodite sredino. Postavite na pekač in postavite v pečico, ogreto na 200 ° C, za 35-45 minut. Končano posodo je treba položiti na ravno veliko posodo, posuti s sesekljanim peteršiljem in postreči, dokler se ne ohladi. Tako pripravljena piščanca je idealna poslastica za veliko število ljudi.
Piščanca lahko kuhamo tudi v kefirju in marinadi iz sojine omake. Če želite to narediti, boste potrebovali: trup piščanca, ½ skodelice kefirja, 5 žlic. žlice sojine omake, 2 cm ingverjeve korenine, 3 stroki česna, sol in črni poper po okusu, majaron in kurkuma na konici noža.
Piščančji trup je treba oprati, posušiti in podrgniti s soljo. Pustite delovati 10 minut. Medtem pripravimo marinado z mešanjem kefirja, sojine omake, mletega česna, naribanega ingverja, kurkume, črnega popra in majarona. S to marinado namažite ptico in jo dajte v pekač. Tam nalijte preostanek marinade. Popravite robove vrečke, jo postavite v pečico in piščanca pecite 40 minut pri 200 ° C. Nato vrečko razbijemo, temperaturo nastavimo na 210 ° C in kuhamo do zlato rjave barve.
