Puranja pečenka je praznična jed. Čas, porabljen za kuhanje, se bo obrestoval. Gostje bodo cenili vaše kulinarične spretnosti.
Potrebno je
- - 700 g puranjega fileja;
- - 3 velike krompirje;
- - 1 korenček;
- - 1 velika čebula;
- - 2 srednji papriki;
- - 4 paradižniki;
- - 100 g trdega sira;
- - 2 žlici. žlice sojine omake;
- - 2-3 stroka česna;
- - 1 žlica. žlica medu;
- - 100 g kisle smetane;
- - 50 g majoneze;
- - 4 rezine pomaranče;
- - 0,5 limone;
- - 0,5 žlice. žlice zrnate gorčice;
- - 3 kapljice balzamičnega kisa;
- - vejica rožmarina;
- - mešanica paprike.
Navodila
Korak 1
Puranje meso sperite pod tekočo vodo. Pustite, da voda odteče. Narežemo na majhne koščke in položimo v globoko skledo.
2. korak
V vodni kopeli stopite med, združite ga z oranžno in zrnato gorčico. Česen nasekljajte. Dodamo sojino omako, mešanico popra, rožmarin. Vse zmešajte in združite z mesom.
3. korak
Posodo pokrijemo z mesom in mariniramo 8 ur.
4. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Položimo v skledo in prelijemo z limoninim sokom, iztisnjenim iz sveže limone. Dodajte 3 kapljice balzamičnega kisa. Pustite delovati 2 uri.
5. korak
Po 8 urah damo gotov mariniran puranji file v keramične lončke.
6. korak
Nato položite po plasteh. Na mesu vložena čebula, naribano korenje, sesekljana paprika, paradižnik in na kocke narezan krompir.
7. korak
Kislo smetano z majonezo razredčimo s kuhano vodo in vlijemo v vsak lonec.
8. korak
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 1,5 ure. 10 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom. Postrežemo rahlo ohlajeno.
