Palačinke (palačinke) - tako imenovane ameriške palačinke, ena najbolj priljubljenih in najpogostejših jedi v ZDA in Kanadi. Palačinke so videti kot velike puhaste palačinke. Zelo jih je enostavno pripraviti in so odlični za zajtrk. Palačinke postrežemo zložene na krožnik, po vrhu pa jih potresemo z medom ali javorjevim sirupom.
Klasične palačinke
Sestavine:
- 450 ml mleka;
- 200 g moke;
- 50 g sladkorja;
- 3 žlice. žlice masla;
- 2 jajca;
- 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- 1/2 čajne žličke soli.
Priprava:
1. Vse sestavine receptov v razsutem stanju združite v eno posodo. V drugi skledi vmešajte jajca, mleko in predhodno stopljeno maslo. Mešajte z metlico ali pri nizki hitrosti v mešalniku ali mešalniku z nastavkom za metlico. Mešanici jajc in mleka dodajte razsutem stanju sestavine, premešajte.
2. Segrejte rastlinsko olje v ponvi. Majhne puhaste palačinke pečemo v rastlinskem olju 3 minute na eni strani in 2 minuti na drugi strani, dokler se ne pojavi rdečica. Postavite v pekač, ki ni odporen na pečico, ali visokostranski pekač in do serviranja hranite v topli pečici. Zalijte s kislo smetano, medom, marmelado ali dodajte palačinkam druge prelive.
Čokoladne palačinke
Sestavine:
- 200 ml smetane, 20% maščobe;
- 150 g moke;
- 100 g sladkorja;
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja;
- 20 g kakava v prahu;
- 3 jajca;
- 1 čajna žlička pecilnega praška in mleti ingver;
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- 10 škatel kardamoma;
- pomarančni olupek;
- ščepec soli.
Priprava:
1. Semena kardamoma zmeljemo v možnarju s posebnim tolkačem ali v mehanskem sekljalniku. Vmešajte presejano pšenično moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in kakav v prahu. Dodamo sesekljan ingver in kardamom. V ločeni posodi stepemo jajca in granulirani sladkor, dokler z mešalnikom z nastavkom za mešanje ali mešalnikom pri nizki hitrosti ne dobimo bele mase.
2. Ne da bi izklopili mešalnik, v maso dodajte smetano, drobno naribano pomarančno lupinico in sol. Prelijemo s suhimi sestavinami recepta in še enkrat stepemo do gladke mase. Na koncu dodajte rastlinsko olje in nekaj žlic vrele vode. Predgrejte ponev. Puhaste palačinke prepražimo na obeh straneh. Postrežemo s stepeno smetano, jagodičja ali javorjevim sirupom.
Palačinke iz ržene moke
Sestavine:
- 65 g ržene moke;
- 65 g pšenične moke;
- 15 g masla;
- 200 g kefirja z vsebnostjo maščobe 1%;
- 1 jajce;
- 2 žlici žlici žlice sladkorja;
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška;
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- ščepec soli.
Priprava:
1. V skledo presejte vso moko in dodajte preostale sestavine v razsutem stanju. Ločeno stepemo jajce s kefirjem, združimo z mešanico moke, dobro premešamo. Maslo stopite v mikrovalovni pečici, vmešajte v testo. Skladnost mora biti podobna gosti kisli smetani.
2. Testo vlijemo v suho ogreto ponev proti prijemanju, kuhamo pokrito, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki. Palačinko obrnite in pražite, dokler se ne zmehča. ogenj peči naj bo zmeren. Položite v kup na krožnik, pokapajte z javorjevim sirupom in okrasite z rezinami banane.
