Jed iz lososa je lahko glavni okras praznične mize. Vendar ga morate znati okusno skuhati in pravilno postreči. Zahvaljujoč temu receptu riba ohrani ves svoj okus, omaka pa doda pikantnost. Odlično se poda k rižu kot prilogi.
Potrebno je
- - 500 g lososa;
- - 50 g limoninega soka;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 1 računalnik. rdeča čebula;
- - 4 stvari. paradižnik;
- - 2 kos stroki česna;
- - 20 g zelenice bazilike;
- - 4 žlice. žlice masla;
- - 1 računalnik. lovorjev list;
- - sol, črni poper;
- - 40 g riža.
Navodila
Korak 1
Fileje lososa operemo in, če so majhne kosti, odstranimo s pinceto, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na porcije, solimo, popramo, prelijemo z limoninim sokom in pustimo, da se marinira 15 minut. V ponvi segrejemo olivno olje, na vsaki strani popečemo fileje lososa do zlato rjave barve.
2. korak
Ribe položite na ogreto posodo. Za omako olupite čebulo in narežite na pol obroče. Paradižnik operemo, na vrhu narežemo, ga za 30 sekund potopimo v vrelo vodo, zavržemo v cedilo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Olupljen česen spustite skozi stiskalnico. Liste bazilike sperite in posušite ter drobno nasekljajte.
3. korak
V ponev, kjer se je kuhala riba, damo čebulo in pražimo tri minute, nato dodamo paradižnik, česen, maslo, sol, poper in dušimo 10 minut na majhnem ognju pod pokrovom. Nato dodamo baziliko in lovorjeve liste ter pustimo še nekaj minut nad ognjem. Ribe prelijemo z omako in okrasimo z listi bazilike.
4. korak
Za prilogo skuhamo riž v dvojnem kotlu. Sperite ga v hladni vodi, položite v skledo za pripravo kaše. Kuhan riž prelijemo s stopljenim maslom.
