Testenine so izdelek iz posušenega pšeničnega testa, pomešanega z vodo. Za pripravo testenin se uporablja moka visoke kakovosti, bogata z beljakovinami.
Za pripravo enolončnice potrebujete naslednje sestavine:
- 250 g zvitki s testeninami,
- 500 gr. rdeče zrel paradižnik,
- 200 gr. prekajena briška,
- 200 gr. nariban vroč sir,
- mleti črni poper,
- 3 žlice. žlice drobno sesekljanega zelenja,
- ghee,
- sol,
- naribana žemlja za škropljenje kalupa.
Način kuhanja
Vzemite trilitrsko ponev, vanj vlijte vodo, solite, dajte testenine in kuhajte. Ko so testenine skoraj mehke, vlijemo vrček hladne vode, zapremo pokrov in po odstranitvi s toplote pustimo stati 10 minut (izpostavljenost). Nato vodo odcedite skozi cedilo.
Medtem paradižnik operemo, za nekaj časa damo v vrelo vodo, olupimo in narežemo na 8 kosov.
Briško narežemo na večje koščke, popražimo v globoki ponvi z debelim dnom, ločimo ocvirke in jih zmešamo s testeninami, paradižnikom in poprom.
Pekač namažite s plastjo maščobe in potresite z naribanim zvitkom, vanj položite kuhane testenine, potresite z naribanim sirom, prelijte z maščobo, dodajte polovico zelišč in postavite v ogreto pečico. Pečemo 30 minut.
Pekač postrežemo posut s koprom in peteršiljem. Za prilogo lahko pripravite solate iz sveže ali kuhane zelenjave.
