Najboljša poslastica za nepričakovane goste je nekaj, kar se hitro skuha. S pito zvitki z rakovimi palicami bo tudi zelo okusen. Izberite krepko možnost z jajci ali se odločite za lahkoten prigrizek z zeleno zelenjavo, tako ali tako boste v le pol ure na mizi imeli odlično jed.
Krepki zvitki iz pita z rakovimi palicami
Sestavine:
- 1 ravno torto armenskega lavaša;
- 100 g rakovih palic;
- 2 piščančji jajci;
- 70 g trdega sira;
- 3 žlice. kisla smetana in majoneza;
- 20 g kopra;
- sol.
Jajca v kozici prelijemo z vodo, postavimo na močan ogenj in kuhamo trdo kuhana 8-9 minut. Potopite jih v hladno vodo, dokler se ne ohladijo, nato olupite in sesekljajte.
Nadev se bo izkazal za bolj mehkega, če jajc ne boste preprosto rezali z nožem, temveč jih temeljito podrgnili z vilicami ali naribali.
Osvobodite rakovice iz plastike, jih narežite na zelo majhne koščke, jih dajte v skledo in jih gnetejte s prsti. Trdi sir drobno naribamo.
Vse pripravljene sestavine združite v eni skledi in dodajte nasekljan koper. Nastalo solato začinite z mešanico kisle smetane in majoneze in dobro premešajte. Okusite in po potrebi solite, vendar ne preveč.
Pita kruh razporedite po mizi, nanj položite ves nadev in ga s hrbtno stranjo žlice razporedite po celotni površini sloja, pri tem pazite, da ne poškodujete dna posode. Pustite rob 3-4 cm nedotaknjen, da rakovita masa ne bo prišla ven, ko boste zložili torto.
Zvitek zvijemo z vzdolžne strani pita kruha, ga položimo na pladenj, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se namaka 20 minut. Nato ga z zelo ostrim nožem razrežite na koščke, dolge 2-3 cm, da ne pokvarite videza zvitkov.
Lahki pita zvitki z rakovimi palicami, zelenjavo in sirom
Sestavine:
- 1 paket armenskega lavaša;
- 200 g rakovic;
- 250 g topljenega sira;
- 2 kumare;
- 100 g zelene solate;
- 30 g kopra;
- 100 g naravnega jogurta ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 3-4 žlice. majoneza.
Če ste vzeli zamrznjene rakovice, jih ne odtajujte do konca, ampak naribajte v poltrdnem stanju na drobnem ribniku.
Kumare olupimo, narežemo po dolžini na 2-3 koščke in narežemo na trakove. Sesekljamo solato in koper ter vse zelenice združimo v eni skledi. Tja dodajte nasekljane rakovice, začinite z jogurtom in majonezo. Masi ne dodajajte soli, ker sir je vključen v recept.
Premažite liste pita kruha in jih s toplim nožem namažite s topljenim sirom. Na vrh položimo kuhano mešanico rakov, jo poravnamo in tortilje zavijemo v goste zvitke. Pustimo jih počivati 15-20 minut, nato odrežemo suhe konce. Klobase iz pita narežite na kolute, jih preložite na posodo, jih lepo razporedite in postrezite.
