Solata s šparglji, kozicami in daikonom je dobra hladna predjed. Limonina omaka bo dopolnila solato in združila vse sestavine. Določena količina hrane zadostuje za 3-4 porcije.
Potrebno je
- - beli šparglji - 300 g;
- - kozice - 400 g;
- - listi solate - 10 kosov;
- - daikon - 1 kos;
- - oljčno olje - 4 žlice. l.;
- - limona - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- - sol - 2,5 žličke;
- - sladkor - 0,5 žličke;
- - mleti črni poper - ščepec.
Navodila
Korak 1
Daikon, solato in beluše sperite z vodo. Previdno (z ostrim zelenjavnim nožem) odstranite tanko zgornjo plast s peclja špargljev, peclje narežite na 5 cm dolge kocke. Dajkon narežemo na tanke trakove. Liste solate strgajte ročno ali grobo sesekljajte.
2. korak
V loncu zavremo vodo. Dodamo 2 žlički soli, polovico limone in sladkor. Stebla špargljev potopite v vodo in kuhajte 10 minut.
3. korak
Škampe olupite in na hitro prepražite na rastlinskem olju (1-2 minuti).
4. korak
Kuhanje omake. Iz preostale polovice limone iztisnite sok (potrebujete približno 1 žlico limoninega soka). Združite limonin sok, olivno olje, preostalo sol, poper. Premešajte.
5. korak
Združite šparglje, daikon, kozice, solato, nežno premešajte. Nastalo solato damo na servirni krožnik, začinimo z omako in takoj postrežemo. Solata pripravljena.
