Poletje je idealno za pripravo zelenih solat. Rukola vsebuje zdrave omega-3 maščobne kisline, avokado je bogat z železom, folati in kalijem, šparglji pa so nenadomestljiv vir ogljikovih hidratov. Zelena, zdrava in okusna solata iz rukole, špargljev in avokada bo resnično okrasila vašo poletno mizo.
Potrebno je
- - 200 g špargljev;
- - 300 g rukole;
- - 1 velik avokado;
- - olivno olje;
- - svež pomarančni in limonin sok;
- - 60 gramov pinjol;
- - Bazilika;
- - medu;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Šparglje sperite in posušite. Narežemo na majhne koščke, navlažimo z olivnim oljem, začinimo s soljo in poprom. Položimo v pekač in pokrijemo z aluminijasto folijo.
2. korak
Pečico segrejte na 250 stopinj Celzija. Šparglje postavite v pečico za 15 minut, dokler vrh ne zmehča. Medtem ko se beluši kuhajo, pinjole pražimo v ponvi brez olja, dokler nimajo lepega zlatega odtenka.
3. korak
Avokado in rukolo narežemo na majhne koščke in damo v skledo skupaj s kuhanimi šparglji. Dodajte 3 žlice olivnega olja, 1 žlico limoninega soka, 3 žlice pomarančnega soka, med, nasekljano baziliko in po okusu začinite s soljo in poprom. Nastalo solato iz rukole, belušev in avokada dobro premešajte, potresite s pinjolami in postrezite.
