Matnakash je zelo okusen, zračen in izredno nežen armenski kruh, ki ga je enostavno narediti. Vzemite si čas in specite to čudovito pecivo.
Potrebno je
- - pšenična moka - 500 g;
- - suh kvas - 1 zvrhana čajna žlička;
- - sladkor - 0,5 čajne žličke;
- - sol - 2 žlički;
- - topla voda - 350-400 ml;
- - rastlinsko olje - 2-3 žlice.
Navodila
Korak 1
Najprej pšenično moko skozi sito prenesite v dovolj globoko skledo. Zahvaljujoč temu postopku se bo matnakash izkazal za zelo nežnega in zračnega, saj je moka nasičena s kisikom.
2. korak
Po vlivanju tople vode v skledo z globokim dnom ji dodajte naslednje sestavine: suh kvas, presejano pšenično moko, granulirani sladkor in sol. Nastalo mešanico mešajte 20 minut. Nato skodelico z oblikovanim testom na vrhu pokrijemo s prozorno folijo in jo postavimo na dokaj toplo mesto za 60 minut.
3. korak
Po pretečenem času testo, ki je 2-krat naraslo, z dlanmi spustite z mokremi z vodo in ga gnetejte še nekaj minut. Po tem postopku testo ponovno postavite na približno pol ure, da se segreje.
4. korak
Ujemajoče se testo razdelite na dva enaka kosa in vsakega oblikujte v obliko kroglice. Testo naj tako stoji eno četrt ure.
5. korak
Potem ko enega od kosov testa položite na bogato namaščen pekač, iz njega oblikujte torto, na njeno površino nanesite majhno količino vode in previdno naredite utore v krogu in vzdolž oblike. Pošljite armenski kruh v tej obliki, da se približno 20 minut kuha v pečici, katere temperatura je 220 stopinj.
6. korak
Ko je prvi matnakash pečen, skuhajte drugega na popolnoma enak način.
7. korak
Na mizo vedno postrezite toplo pecivo. Matnakash je pripravljen!
