Jajca so čudovit beljakovinski izdelek, ki ima izrazit okus, sitost in velike koristi za telo. Lahko ga preprosto zavremo ali ocvremo za zajtrk, lahko pa ga vključimo v poln obrok in pripravimo okusno omleto z zelenjavo, hranljivo solato ali kremasto sladico.
Omlet z zelenjavo
Sestavine:
- 6 jajc;
- 200 g sveže špinače;
- 1 mlada bučka;
- 1 bela čebula;
- 120 g sira ricotta;
- četrtina limone;
- 1 žlica. rastlinsko olje;
- ščepec mletega črnega popra;
- sol.
Če ste vzeli zamrznjeno špinačo, je ni treba več blanširati, le odmrzniti jo je treba dati v cedilo in jo lahko dodate v posodo.
Operite liste špinače in dušite v ponvi 2 žlici. vode nekaj minut na majhnem ognju. Potresemo jih z limoninim sokom, ohladimo in drobno nasekljamo. Olupite čebulo in bučke, narežite: prvo na majhne kocke, drugo na tanke polkroge. Jajca zmešajte z vilicami in poprom ter 0,5 žličke. sol.
Olje segrejte in v njem na zmernem ognju pražite čebulo, da postane prozorna, nato ji dodajte bučke in vse dušite 5-7 minut do mehkega in globokega praženja. V ponev dodajte pripravljeno špinačo in ročno zdrobljeno ricotto. Vse dobro premešamo in prelijemo z jajčno maso. Kuhajte, dokler se jajca ne strdijo.
Jajčna solata z avokadom
Sestavine:
- 8 jajc;
- 1 avokado;
- 20 g peteršilja;
- 2 žlici. limonin sok;
- 3 žlice. majoneza;
- 0,5 žličke gorčica dijon;
- ščepec mletega črnega popra;
- sol.
Jajca trdo zavrite in jih olupite. Beljake, rumenjake in pulpo avokada grobo nasekljajte z nožem in zmešajte s sesekljanim peteršiljem. Omako pripravimo tako, da kombiniramo majonezo, limonin sok, gorčico in poper. Z njo začinite solato, jo temeljito premešajte in solite po okusu. Lahko privoščite obilen prigrizek, ki ga boste kuhali pol ure, potem bo še bolj okusen.
Mlečna in jajčna sladica
Sestavine:
- 10 rumenjakov;
- 1 liter mleka z najmanj 3,2% maščobe;
- 10 žlic. Sahara;
- 1 strok vanilije;
- 1 čajna žlička mleti cimet;
- 1 limona.
Svežo limonino lupinico in vanilijo lahko nadomestimo s pripravljenimi posušenimi kolegi.
V ponev ali majhno ponev vlijemo mleko in postavimo na majhen ogenj. Od limone odrežite tanko rumeno kožico. Vanilijev strok nežno narežite po dolžini, očistite semena in jih skupaj z lupino vrzite v skledo. Mleko segrejte brez vrenja, ga odstranite s štedilnika, zaprite pokrov in stojte 15 minut, nato precedite.
Rumenjake in sladkor z metlico ali mešalnikom zmeljemo v vročinsko odporni posodi, dokler ne uporabimo zračne mase. Ne da bi ustavili ta postopek, beli masi počasi dodajamo vroče vaniljevo mleko. Mešanico jajc in mleka med nenehnim mešanjem segrejte na vodni kopeli in takoj, ko se zgosti, odstranite s toplote.
Sladko smetano prestavimo v globoko skledo in ohladimo na sobno temperaturo. Občasno ga premešajte, da preprečite nastanek kože na površini. Sladico vlijemo v sklede in potresemo z mletim cimetom.
