Palačinke so prvotno ruska jed. Ob pravilnem kuhanju postanejo okusne, puhaste,
ne odpadejo, primerne tako za zajtrk kot za praznično mizo.
Potrebno je
- -kefir 0,5 litra
- -2 jajca
- - 2-3 miza. žlice sladkorja
- - 1/2 čaja. žlice soli
- - 1/2 čaja. žlice sode bikarbone ali pecilnega praška
- - 350 gr. moka
Navodila
Korak 1
V čisto skledo vlijemo topel kefir. Če je kefir hladen, ga lahko segrejete v mikrovalovni pečici ali pustite, da stoji pri sobni temperaturi. Vsebnost maščob v kefirju nikakor ne vpliva na okus palačink; enako okusne so z 1% in z mastnim kefirjem.
2. korak
Z metlico dobro stepemo 2 jajca, dodamo sol, sladkor, vse premešamo, vlijemo v kefir. Količina sladkorja je odvisna od vašega okusa, vendar je treba upoštevati, da več kot je sladkorja, slabše se palačinke dvignejo in izkažejo, da so manj puhaste.
3. korak
Nalijte moko, nato sodo bikarbono ali pecilni prašek. Dodaj v tem vrstnem redu. Če ste pecilni prašek dali prej, bo prišlo do reakcije. Palačinke bodo okusne, a ne tako visoke. Količina moke je odvisna od njene kakovosti, v povprečju približno 350 gr.
Enkrat vse dobro premešajte; med cvrtjem testa ni treba mešati.
4. korak
V ogreto ponev dodajte malo vode. Ko voda izpari in je posoda suha, vlijemo nekaj rastlinskega olja.
5. korak
Bolje je, da vzamete ponev, težko, litoželezno, z debelim dnom, tako imenovano palačinko. Na njem so palačinke še posebej okusne.
Če takšne ponve ni, lahko uporabite navadno teflonsko ponev, potem pa jo boste morali pokriti s pokrovom, da bodo palačinke bolje pečene.
6. korak
Ko je olje vroče in poka, zmanjšajte toploto. Zdaj lahko začnete cvreti palačinke. Testo je bolje namazati z običajno žlico ali žlico za solato. Ena žlica - ena palačinka. Bolje je cvreti na majhnem ognju, da se bolje zapečejo.
7. korak
Palačinke pražimo 3-4 minute na vsaki strani, dokler niso rahlo zlato rjave. Ko so palačinke pripravljene, jih položimo na krožnik. Postrezite z marmelado, kondenziranim mlekom, kislo smetano ali medom.
