Z multivarkom lahko pripravite naravni jogurt. Izkaže se, da je ta mlečni izdelek zelo okusen in nežen. Prednosti jogurta so neizpodbitne: pomaga izboljšati prebavo, pomaga se znebiti zaprtja, izboljša absorpcijo hranil in krepi imunski sistem.
Recept za pripravo jogurta v počasnem kuhalniku
Pripravite si 1 liter mleka in 1 kozarec jogurta Activia - sadnega ali klasičnega. V vrečkah lahko uporabite tržno dostopno kulturo suhega jogurta. Zavremo mleko in ga ohladimo na približno 40 ° C. Ponev multivarka temeljito operite, prelijte z vrelo vodo. Mleko precedite skozi sito v multivarku. Dodajte mu kozarec jogurta Activia in dobro premešajte.
Operite skodelice ali majhne kozarce, jih prelijte z vrelo vodo. Nalijte kislo mleko. Na dno posode multivarka (lahko uporabite kuhinjski prtiček) položite silikonsko preprogo, postavite kozarce, v posodo nalijte toplo vodo (40 ° C), na približno raven mleka. Zaprite pokrov multivarka, vklopite način ogrevanja za 15 minut, jogurt pustite v multivarku 1 uro. Po eni uri vklopite način ogrevanja za 15 minut in jogurt ponovno pustite v multivarku 1 uro. Odstranite kozarce in jih postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Če ima multivarka poseben način "jogurt", pustite mleko s kislim testom 6, 5-7 ur. Po končanem kuhanju jogurt ohladite na sobno temperaturo, nato pa ga postavite za 5-6 ur v hladilnik. 3 žlice končnega izdelka dajte v čisto, kuhano posodo, tesno zaprite pokrov in shranite v hladilniku kot kislo testo. Končnemu jogurtu po želji dodajte sadje, malo marmelade, konzerv (poljubnih polnil).
Za okusen čokoladni jogurt dodajte mleku in predjedju dve žlici kakava, po uporabi pa dodajte sladkor po okusu.
Mali triki za pripravo domačega jogurta
Če porabite premalo maščobnega mleka, se lahko izkaže, da je jogurt precej tekoč. Enak rezultat bo dosežen, če se kot starterska kultura uporablja ne preveč svež izdelek. Včasih se na površini končnega izdelka lahko pojavi sirotka. Ne skrbite, sirotko lahko odcedite, ostanke jogurta pa uporabite po navodilih.
Naravnega jogurta ne shranjujte dlje časa. Najdaljši rok uporabnosti v hladilniku je 5 dni, v idealnem primeru 2-3 dni.
Jogurt se lahko strdi, če je mleko zastarelo, preveč izpostavljeno ali če ste uporabili slabo očiščene kozarce. Iz tega jogurta pripravite skuto. Če želite to narediti, ga pustite nekaj časa v multivarku in nato precedite skozi gazo. Upoštevati je treba: nižja kot je vsebnost maščob v mleku, bolj zdrav je jogurt, vendar ne bo zelo gost. Maščoben gost izdelek lahko dobimo iz mleka z velikim odstotkom maščobe.
