Priporočljivo je uživanje naravnega jogurta na tešče pred zajtrkom. V tem primeru najbolj pravilno vpliva na delo prebavil. In multivarka še enkrat dokaže, da naredi odličen jogurt brez kozarcev in lahko nadomesti proizvajalca jogurta.
Izbor starter kulture
Najprej se morate odpraviti v najbližjo lekarno in tam kupiti vse kislo testo. Pripravljeni naravni jogurt iz trgovine je primeren tudi kot predjed, vendar ga je bolje obiti, saj fermentirani mlečni izdelki, ki jih kupujejo v trgovini, vsebujejo različne sestavine in konzervanse, ki podaljšujejo rok uporabnosti, pa tudi različna barvila in nadomestke arome. zmanjšati stroške.
Sestavine
- Mleko - 2 litra (glede na želje, pasterizirano ali ultrapasterizirano v trgovini, lahko imate domače kmečko mleko);
- starter kultura - 1 paket.
Kako kuhati
- V skledo multivarka vlijemo izbrano mleko.
- V načinu kuhanja nastavite temperaturo na štirideset stopinj Celzija in čas kuhanja na petnajst minut. V tem času se bo mleko zagotovo segrelo do štirideset stopinj. To je temperatura, pri kateri se začnejo množiti mlečnokislinske bakterije. Če ni načina "multi-cook", se boste morali malo bolj poigrati. V kozici segrejte potrebno količino mleka. To lahko storite na dva načina. Prva je, da mleko zavre in nato ohladimo na štirideset stopinj. Drugi način je, da se takoj segrejemo na štirideset stopinj. Če uporabljate pasteriziran izdelek (ali UHT), ga ni treba vreti. Če je mleko rustikalno, ga je treba vreti nekaj minut. Zahtevana delovna temperatura je od oseminsemdeset do petinštirideset stopinj Celzija, če je nižja ali višja, potem mlečnokislinske bakterije odmrejo.
- V posodo multivarka vlijemo pripravljeno mleko zahtevane temperature.
- Nalijte malo v kozarec (približno pol kozarca) in v njem raztopite kvasec. Dobro premešajte.
- Odstranite peno iz mleka, preden dodate starter kulturo.
- Raztopljeno starter kulturo vlijemo v skledo z mlekom in dobro premešamo. Ali pa lahko začetno kulturo vlijete neposredno v multivarko, ne da bi jo prej raztopili v mleku. Samo nekoliko bolj temeljito morate premešati prihodnji jogurt.
- Zaprite pokrov aparata in zaženite način "jogurt". Standardni čas kuhanja v tem načinu je osem (v nekaterih multivarkih devet) ur. Z jogurtom je bolje začeti ponoči - zjutraj pa lahko uživate v tem okusnem in zdravem izdelku.
- Jogurt pred uporabo še enkrat premešajte (najbolje z metlico, da ni grudic). Končano sladico razdelite na dva dela: 1,8 litra - za uživanje in 0, 2 litra - za nadaljnjo fermentacijo, ki je v hladilniku shranjena največ tri dni.
- Dobljeni izdelek vlijemo v čisto posodo in pustimo, da nekaj ur "dozori". Vsakdo lahko svojim porcijam doda oreščke, sadje ali sladkor.
