Juha, kuhana v loncih, ima bogat okus in aromo. Skrivnost te jedi je, da zelenjava in meso v loncih dolgo dolgo veneta. Juha je gosta in bogata. In bolje je, da ga kuhamo pozimi. Po sprehodu po mrazu bo ta juha pravo veselje.
Potrebno je
-
- 500 g mesa (govedina ali teletina);
- 4 krompirja;
- 1 korenček;
- 1 paprika;
- 300 g zelenega fižola;
- 2 paradižnika;
- 1 čebula;
- 2 žlici sončničnega olja;
- Lovorjev list;
- zrna črnega popra;
- 2 stroka česna;
- sol in poper po okusu;
- sveža zelišča.
Navodila
Korak 1
Meso sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Meso narežemo na majhne koščke.
2. korak
Sončnično olje segrejte v ponvi. V vroče olje damo koščke mesa. Meso pražimo na močnem ognju in občasno premešamo približno 10 minut.
3. korak
Gomolje krompirja operemo v vodi in olupimo. Krompir narežemo na majhne kocke.
4. korak
Korenje olupite in narežite na rezine. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in narežite na majhne koščke. Bolgarski poper sperite pod tekočo vodo, ga olupite iz sredice in narežite na trakove.
5. korak
Sončnično olje segrejemo v ponvi in dodamo sesekljano čebulo. Pražite čebulo do zlato rjave barve. Dodamo nasekljan korenček, papriko in paradižnik. Ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju 7-10 minut sotiramo zelenjavo. Ne pozabite občasno premešati.
6. korak
Fižol oplaknite pod vodo in narežite na majhne koščke. Če uporabljate zamrznjeni fižol, ga najprej 5 minut kuhajte v vodi, nato pa zavrzite v cedilo, da steknete vodo.
7. korak
Česen olupite in drobno sesekljajte ali sesekljajte v mešalniku.
8. korak
Vzemi pečico. Na dno vsakega lonca položimo rezine ocvrtega mesa, nato nasekljan krompir in zeleni fižol. Na vrh dodajte sotirano zelenjavo - čebulo, korenje, papriko in paradižnik. Vse sestavine prelijte z vročo vrelo vodo, tako da voda nekaj centimetrov ne doseže roba lonca. V vsak lonec dodajte lovorjev list, zrna črnega popra, mleti črni poper, sol. Lonce pokrijemo s pokrovi.
9. korak
Lončke za juho postavite na rešetko v pečici. Juho kuhamo uro in pol pri 170 stopinjah.
10. korak
Gotovo juho postrežemo v lončkih, potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. K juhi lahko postrežemo česnove krutone.
