Japonska kuhinja je zelo okusna, zdrava in, kar je za marsikoga zelo pomembno, nizkokalorična. V japonskih kavarnah in restavracijah smo mnogi poskusili čudovite vroče zvitke. Ali je mogoče kuhati vroče zvitke doma in prositi svojo družino in prijatelje z nenavadno jedjo? Vsak od nas lahko zvitke pripravi sam. Na primer vroči zvitki z lososom in kozicami.
Potrebno je
-
- riž
- morske alge noria
- sveža kumara
- slani losos
- kozice
- kis
- sol
- sladkor
- wasabi
- sojina omaka
- ingver
- maslo
Navodila
Korak 1
Riž temeljito sperite v vodi. Položimo v ponev in na močnem ognju kuhamo približno 5 minut. Medtem ko se riž kuha, v kisu raztopite nekaj sladkorja in soli.
2. korak
Ko je riž končan, ga zložite v cedilo. Nalijte pripravljen kis, premešajte. Ne vmešavajte se preveč. Gibanja naj bodo depresivna. Za to je bolje uporabiti leseno lopatico. Počakajte, da se riž nekoliko ohladi.
3. korak
Na leseno desko položite list morskih alg nori in kuhani riž previdno položite po plasteh. Riž iz morskih alg obrnite navzdol. Nadaljujte previdno, ne razpršite.
4. korak
Slani losos narežemo na lične rezine. Rezine naj bodo dolge in tanke. Rezine položite na nori v vzorcu pasu.
5. korak
Kozico prelijte z vrelo vodo, jo odcedite in počakajte, da se ohladi. Ko se kozice popolnoma odtalijo, jim odstranite lupino. Kozico postavite na stezo, na vrh lososa.
6. korak
Svežo kumaro narežemo na tanke trakove. Postavite ga na dvigalo za žlice na preostali del polnila.
7. korak
Nastali trak zvijemo v zvitek. Zavijte tesno, pazite, da nadev ne pade. Rob, ki je ostal brez riža, je treba navlažiti s preostalo vodo in nato se bo zlahka prijel.
8. korak
Testo pripravimo tako, da eno jajce stepemo s toplo vodo in moko. Prepričajte se, da je testo dovolj gosto. Lahko dodate malo soli.
9. korak
V ponvi segrejemo maslo. Vanj potopite pripravljen zvitek in pražite, dokler se ne pojavi okusna zlata skorjica. Ogenj mora biti močan.
10. korak
Posodo odstavimo z ognja, narežemo na koščke. Nož mora biti zelo oster, sicer lahko zvitke zdrobite.
11. korak
Zvitke postrezite na posebnih lesenih krožnikih ali preprostih, odvisno od situacije. Na mizo vnaprej položite sojino omako, ingver in vasabi. Želimo vam dober tek in slastne zvitke!
