Potrebno je
- - 100 g masla;
- - 200-250 g moke;
- - 1 žlica. l. kisla smetana;
- - 1/3 žličke sol;
- - 100 g sladkorja v prahu;
- - 1 rumenjak;
- - jajce za mazanje;
- - 1/2 žličke vaniljev sladkor;
- - barvila za živila.
Navodila
Korak 1
Zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem v prahu.
Dodamo kislo smetano, rumenjak, vaniljev sladkor / ekstrakt, sol.
V porcije dodajte presejano moko, morda se boste omejili na 200 g, jaz pa sem jih potreboval vseh 250. Testo mora biti elastično in se ne sme držati rok. Testo morate razdeliti na 2 dela: 1/3 in 2/3. Večino jih na tanko zvijemo v pravokotnik, širok 15 cm (približno). Pokrijemo s prozorno folijo in 1 uro hladimo v hladilniku. Manjši del razdelite na enako število barvil za živila. V testo vmešajte barvilo (bolje je, da to storite s celofanskimi rokavicami za enkratno uporabo).
2. korak
Testo razvaljamo na tanke bičevice (poskušamo jih narediti v premeru 0,5 cm, ampak tako gre). Postavili smo ga v hladilnik. Po eni uri pravokotno plast testa namažemo s stepenim jajcem.
Testo narežemo na trakove (na splošno je širina odvisna od tega, kako tanko smo valjali palico), za približno 2, 5 ali celo 3 cm.
Zdaj položite barvno palico na trak belega testa in jo zvijete. Bolje ga je valjati skozi film (tako kot pri zvitkih), potem se ne drži niti na mizi niti na prstih. Tesno zvijemo, med jedrom in belim testom ne sme biti nobenih vrzeli. Testo je precej občutljivo in se lahko strga. Tu je potrebna urejenost.
3. korak
Na vrh namažite s stepenim jajcem. Položite ga na pekač s pergamentnim papirjem.
Pečemo pri temperaturi 200 stopinj, 15-20 minut.
Pustite, da se popolnoma ohladi, in šele nato lahko svinčnike "nabrusite".
A ne pozabite, svinčniki niso iz lesa, rahlo jih postrgajte z ostrim nožem.
