Da se pri nabiranju gob ne bi zmotili in ne bi domov prinesli strupenih ali rahlo užitnih osebkov, morate natančno vedeti, kateri spadajo v užitno kategorijo. Z lastnostmi gob se lahko seznanite s preučevanjem ilustriranega vodnika po gobarju.
Potrebno je
- - gobe;
- - ilustriran vodnik po nabiralcu gob;
- - Nož.
Navodila
Korak 1
Najnevarnejša od vseh strupenih gob, ki rastejo na ozemlju Rusije, je bleda grebe. Pogosto ga zamenjamo z gobami, kljub razliki v barvi gob. Krastača je pobarvana v blede barve, goba pa ima toplo rumeno-rjavo barvo. Po previdni odstranitvi gobe s tal bodite pozorni na dno njenih nog. Če noga zraste iz neke vrste kozarca, gobo zavrzite, je ne smete jesti.
2. korak
Lažne gobe se od pravih gob razlikujejo po oljčnem ali rdečkatem odtenku. Vendar se dvojčki teh gob lahko zastrupijo le z nezadostno toplotno obdelavo. V tem primeru bodo lažne gobe povzročile resne težave z želodcem.
3. korak
Žolčna goba je izredno podobna jurčkom. Je blago strupena goba, ki ne povzroča hujših zastrupitev s hrano. Vendar je zaradi neverjetno grenkega okusa ni priporočljivo uporabljati pri kuhanju. Od jurčkov ga ločite po rožnato rjavi barvi spodnje strani pokrovčka. Poleg tega se rez stebla glive žolča postopoma obarva modro.
4. korak
Strupene gobe najpogosteje najdemo med lamelarnimi. Na primer, užitna goba lisičar ima podobne izdelke, ki jih odlikuje intenzivna oranžna kapica in temno rjava osnova stebla. Tudi dvojček nima značilne odebelitve blizu pokrovčka in ima tanjše steblo.
5. korak
Nekateri gobarji svetujejo, da z ljudskimi metodami ugotovijo, katere gobe so neužitne. Menijo, da če zavrete strupeno gobo, bo voda v ponvi postala modra. Ne uporabljajte teh metod. Modra barva je posledica prisotnosti cianovodikove kisline. Številne strupene gobe pa te snovi ne vsebujejo. Napačno je tudi trditi, da je treba gobe med kuhanjem mešati samo s srebrno žlico, saj bo prisotnost strupene gobe srebro potemnila.
6. korak
Glavnih razlik med užitnimi in strupenimi gobami si lahko zapomnimo z ilustriranim gobarjem. Če se ni mogoče seznaniti s specializirano literaturo, v gozdu nabirajte samo cevaste gobe. Med njimi redko najdemo strupene in še bolj smrtonosne osebke.
