Na splošno velja, da so palačinke ruska nacionalna jed. To je le delno res. Palačinke pripravljajo v različnih državah, le v svojih različicah. Razlikujejo se po velikosti in okusu. Klasični recepti za palačinke se nenehno spreminjajo in zdaj obstaja veliko izvirnih in nenavadnih receptov za to pecivo, na primer barvne palačinke.
Palačinke iz sirotkine čokolade
Za palačinke morate vzeti:
- 1 liter sirotke
- 1 piščančje jajce
- 2 skodelici moke
- 4 žlice Sahara
- 50-60 ml rastlinskega olja
- 1 žlica s toboganom kakava v prahu
- 1 žlička Soda bikarbona
- sol po vašem okusu
- Najprej izlijemo 100–150 ml seruma in ga odstavimo za kasnejšo uporabo.
- Začnemo delati s testom. V globoko skledo nalijte mlečno sirotko - 1 kozarec, ki jo je treba "spraviti v red", če je močno kisla. Dodamo mu malo vode ali sladkorja. Vozite v jajce. Moko presejemo in iz kozarca sirotke zamesimo dokaj gosto testo.
- Da bodo prihodnje palačinke v luknji, morate to storiti: sodo bikarbono razredčite v 100 ml sirotke in jo prelijte po gnetenem testu.
- Nato dodajte rastlinsko olje in preostale neuporabljene sestavine. Dobro premešajte, dokler niso vidni mastni odsevi.
- Testo pustite 30-40 minut pri miru, da gluten v njem nabrekne do želenega stanja.
- Testu dodajte kakav. Zdaj si oglejte konsistenco testa in ga prilagodite sirotki, ki je bila postavljena na začetku recepta.
- Ponev segrejemo, namažemo z oljem in pečemo palačinke, dokler jih ne zahtevamo na obeh straneh.
- Postrezite s čim več - kislo smetano, kondenziranim mlekom, medom itd.
Barvni dodatki
Nadaljevanje recepta. Za ta recept lahko na ta način skuhate večbarvne palačinke. Testo razdelimo na več delov in vlijemo v drugo skledo. To je treba storiti pred dodajanjem kakava v prahu. V en del lahko dodate kakav. V drugem delu na primer dodajte špinačni sok in pripravite zelene palačinke. V tretjem - barvilo za hrano ali naravni sok pese, korenja. To pomeni, da lahko s svojo domišljijo in željo, da presenetite svoje gospodinjstvo, pripravite palačinke v želeni barvi.
Palačinke s kurkumo
Kurkuma je začimba, ki se uporablja tudi pri peki palačink, zaradi česar so svetlo rumene kot sonce. Kupite ga lahko v kateri koli trgovini.
Sestavine za zlate palačinke:
- 2 jajca
- 300-400 ml mleka
- 250 g moke
- 1 žlica Sahara
- 1 ščepec soli
- 2 žlički kurkuma
- zavitek vaniljevega sladkorja
- 1 žlica. l. rastlinsko olje + za mazanje ponve (po potrebi)
- Testo je pripravljeno iz sestave sestavin. V posodo vlijemo mleko (toplo), maslo, stepemo jajca, dodamo sladkor in sol. Na primeren način dobro premešajte.
- Dodamo kurkumo, moko in vanilijev sladkor. Moko predhodno presejte, dodajte po delih. Pripravite testo. Testo mora biti enakomerne konsistence.
- Pečemo v ogreti in naoljeni ponvi na obeh straneh.
- Postrezite po svojih željah
