Ratatouille je zelenjavna jed, ki jo v glavnem sestavljajo jajčevci in bučke. V različnih kuhinjah sveta obstaja veliko različic tega zelenjavnega recepta, ki ga imenujejo različna imena. Obstaja pa klasičen recept za ratatouille.
Potrebno je
- -3 srednje jajčevce
- -2 srednje bučke
- -2 kos čebula
- -2 kos paprika
- -3 paradižnika
- -1 glava česna
- -1 šopek peteršilja
- -nekaj vejic timijana
- -1 vejica bazilike
- -sol, poper po okusu
- -olivno olje
Navodila
Korak 1
Izperite jajčevce in bučke v vodi, odstranite vrh, nato pa razrežite na kroge, prenesite v skledo in posujte s soljo, pustite 10 minut, da je odvečna tekočina stekla in grenkoba z njo izgine.
2. korak
Olupite čebulo, odstranite semena iz paprike, splaknite zelenjavo s paradižnikom in nato posušite na papirnati brisači. Na deski za rezanje čebulo narežemo na majhne kocke, poper pa na trakove. Paradižnik razrežemo na 2 dela, nato pa narežemo na srednje velike pol obroče, česen nasekljamo v stiskalnici česna.
3. korak
Vzamemo ponev, v katero vlijemo približno 100 g olja, dobro segrejemo, vanj damo čebulo in jo prepražimo. Po praženju čebule ji dodamo poper in česen, pražimo še nekaj minut, nato prestavimo v čisto posodo.
4. korak
Odcedite vodo iz bučk in jajčevcev, zelenjavo pa dajte v ponev z oljem, ki je ostalo od cvrtja čebule, paprike in česna. Zelenjavo pražite do zlato rjave barve, nenehno obračajte ali mešajte.
5. korak
Bučkam in jajčevcem dodajte že ocvrto zelenjavo, paradižnik in zelišča, ratatouille solite in poprajte, nato pa zelenjavo dušite 10-15 minut na majhnem ognju, po potrebi dodajte olje ali vodo.
6. korak
Končni ratatouille damo na krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo. Dober tek!
