Skuta ali sirove torte - najbolj okusna jed iz otroštva! Kdo ga ne ljubi? Malo verjetno je, da ga bo. S kislo smetano in kondenziranim mlekom, marmelado in jagodičjim sirupom - z vsemi temi nadevi sirovci dobijo svoj edinstven okus.
Skutine palačinke so jed, ki jo poznamo že od otroštva. Skoraj vsi jih imajo radi. Priprava sira ne bo težavna in ne bo vzela veliko dragocenega časa. Cheesecakes, kot jim pravijo tudi, je še posebej všeč mlajša generacija. V otroških ustanovah takšna jed še zdaleč ni redka. Postrežejo jih za zajtrk, začinjeni s tradicionalno kislo smetano in marmelado, medom ali kondenziranim mlekom.
Da bi se sirniki izkazali zares okusne in ne razočarali, morate biti zelo previdni pri izbiri glavne sestavine - skute. V idealnem primeru je to takrat, ko je domače. Ker pa bo to trajalo veliko časa in je vedno premalo, lahko kupite skuto že pripravljeno. Biti mora popolnoma svež in suh. Ta mlečni izdelek bi morali kupiti pri zaupanja vrednem proizvajalcu, ki slovi po visoki kakovosti proizvedenih izdelkov. Prvi korak je vnaprej pripraviti vse sestavine te okusne jedi. Za pripravo klasičnih sirnic boste potrebovali naslednje sestavine (zasnovane za 12 kosov):
- skuta 9% - 500 gramov (2 pakiranji po 250);
- sladkor - 2 žlici;
- moka - 2 žlici;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- vaniljev sladkor po okusu - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Prvi korak
Na prvi stopnji je treba skuto položiti v kuhano posodo in ji dodati jajce, sladkor in vanilijo. To zmes je treba nežno podrgniti z vilicami ali žlico, dokler ni popolnoma homogena. Za to bo treba vložiti nekaj truda. Toda boljše kot je ta zmes zmlet, bogatejši bo okus. Pretlačena skuta naj se spremeni v popolnoma homogeno in plastično maso brez grudic in ostankov jajc. Vizualno mora imeti to testo prijetno kremasto barvo. Na tej stopnji je treba okusiti kuhano maso, da bi razumeli, ali je dovolj sladka. Navsezadnje se skuta pogosto uporablja tradicionalno s kislo smetano. In če je kislo, potem bo to s sladkimi sirnicami tisto, kar potrebujete.
Če je okus skute še vedno zelo kisel, potem morate v tem primeru dodati malo več sladkorja in ga znova dobro premešati, dokler gladka. Potem morate pripravljeni mešanici skute dodati moko. To je potrebno za "privezovanje" mase za sirnike. Tako med cvrtjem v ponvi ne bodo razpadli in se dobro prevrnili z ene strani na drugo. V testo ne smete vnašati veliko moke. V nasprotnem primeru bo okus skute neusmiljeno pridušen, sirnice pa se bodo izkazale za suhe. Moka je potrebna za pšenico in premijo.
Drugi korak
Naslednja faza je neposredno oblikovanje skute. Če se mešanica močno drži rok in se izkaže, da je nekoliko redka, potem lahko v tem primeru dodate še žlico moke. Včasih je to posledica dejstva, da skuta ni bila zelo suha. Klesane sirnice je treba dodatno povaljati v moki. Če želite to narediti, potrebujete majhen krožnik, na katerega morate na kup vliti moko. Prav tako morate vnaprej pripraviti površino, kjer bodo položene zlepljene skute. To je lahko rezalna deska ali pladenj za serviranje. Pomembno je omeniti, da je bolje, da vse sirove palačinke oblikujemo in nato začnemo cvreti. S tem preprečimo, da bi prva serija med oblikovanjem naslednje serije.
Še ena pomembna točka. Priporočljivo je oblikovati vse sirnice enake velikosti. Tako bodo hkrati kakovostno ocvrti. Če želite doseči enako velikost, morate maso izmeriti z žlico ali posebno žlico za sladoled. Testo z žlice prenesite na roko, povaljajte v moki in nato iz dveh sodov malo poravnajte. Moral bi imeti ravno hokejski plošček. Debelina palačink ne sme biti večja od debeline vašega prsta. V nasprotnem primeru bo težko speči pecivo s sirom. Če so tanjši od prsta, bodo med cvrtjem zlahka izgubili sočnost in bodo imeli precej suh okus.
Tretji korak
Tretja stopnja je cvrtje. Posodo morate postaviti na štedilnik. Ko se olje segreje na njem, položite sirnike in nekoliko znižajte temperaturo na srednjo ali nekoliko manj. Če je ogenj močan, se sirniki na vrhu hitro ocvrejo, v notranjosti pa ne. Ko se ena stran zapeče, je treba sirnike obrniti, drugo pa porjaviti. Pripravljena skuta se položi na pripravljeno posodo. Jemo jih lahko tople in ohlajene. Tu ima vsak svoj okus.
Na izbiro so tudi različne omake. Konec koncev je domišljija lahko neomejena, saj so proizvajalci skute kombinirani s skoraj vsemi okusnimi preferencami. Lahko so kisla smetana, sladke omake, med, kondenzirano mleko, marmelada, marmelada, pa tudi različne jagode in sadje. Jed ni le okusna, ampak je vedno videti zelo estetsko prijetna in apetitna.
Ta čudovita jed iz otroštva bo zagotovo postala popoln zajtrk za vse. Zdravo in neverjetno okusno. Mogoče vsak dan svojih bližnjih ne boste mogli razvajati s to preprosto gastronomsko mojstrovino, enkrat na teden pa vseeno lahko razveselite vse s čudovitimi skutami s kislo smetano.
