Kalupi za izdelavo ledu so koristen izum ameriškega Lloyda Groffa Kopmana. Sprva je bila voda v njih zamrznjena, tako da so jo nato lahko uporabljali za hlajenje pijač. Danes se ta kuhinjski pripomoček uporablja za različne namene.
Za pomoč kuharjem
Sveže zelišče je primerno zamrzniti v pladnjih za ledene kocke. Sesekljajte svoje najljubše zelenice in jih razdelite na majhne porcije. Vse položite v pladnje za led, pokrijte z oljčnim oljem in zamrznite. Osušene kocke lahko odstranite iz kalupov, jih zložite v plastično vrečko ali posodo za hrano in shranite v zamrzovalniku. Pred uporabo zelišč segrejte olje, v katerem so bila shranjena, in dodajte v želeno posodo.
Omeniti velja, da je ta način shranjevanja najbolj primeren za žilava zelišča, kot so origano, žajbelj, timijan, rožmarin. Zeleno, ki ne zahteva predhodnega kuhanja (koper, peteršilj, zelena čebula, meta), ko zamrzne, izgubi lastnosti in aromo.
Pripravite prave bujonske kocke za prihodnjo uporabo. Majhni deli juhe so pogosto potrebni v omakah in nekaterih jedeh. Gosto juho kuhamo kot žele meso. Meso uporabite po lastni presoji in juho vlijte v kalupe za led. Ohladite in shranite na zgornji polici hladilnika. Maščoba, ki se nabira na površini juhe, bo preprečila vstop zraka v kocko, zahvaljujoč kateri se izdelek lahko hrani do 2 tedna.
Mleto meso lahko zamrznete v pladnjih za ledene kocke. Na primer za juho z mesnimi kroglicami. Mleto meso zgnetemo s čebulo in začimbami ter trdno nabijamo v pladnje za led. Primerno je tudi zamrzniti mleto meso v čisti obliki za mesne jedi za majhne otroke.
Za sladice
In koliko sladic lahko naredite s pladnji za ledene kocke! Na primer majhne porcije sladoleda s sadjem ali jagodami. Za takšno poslastico je bolje uporabiti silikonske kalupe. V vsak predelek položite nekaj svojih najljubših jagod ali košček sadja. Nalijte maščobni, kremasti jogurt, na sredino vstavite nabodalo ali zobotrebec in pustite v zamrzovalniku nekaj ur. Uporabite isto načelo za izdelavo popsicles. Sokite svoje najljubše sadje, vlijte v kalupe in zamrznite.
Druga poslastica v pladnjih za ledene kocke so jagode, prekrite s čokolado. V celice razporedite zrele, srednje velike sveže jagode in jih prelijte s stopljeno mlečno čokolado. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Nato uživajte v slastni sladici. Na enak način lahko izdelate tudi druge sladkarije - energijske ploščice iz suhega sadja, oreščkov in medu, glazirani siri, zažgan sladkor, toffee s koruznimi palicami itd.
Prav tako je priročno izdelati žele figurice v kalupih za led. Kozarec naravnega sadnega soka zmešajte z žlico želatine. Mešajte, dokler se zrna želatine popolnoma ne raztopijo. Počakajte 20 minut, nato pa bodoči žele segrejte v vodni kopeli. Samo ne zavrite, sicer se masa ne strdi. Sok vlijemo v kalupe, pokrijemo s plastično folijo in hladimo za nekaj ur. Kalup z zamrznjenim želejem za nekaj sekund potopite v vročo vodo, nato ga obrnite na glavo - sladica bo zlahka zdrsnila iz celic.
Za šivanke
Cenili so ga kalupi za led in ročno izdelani ljudje. V majhne celice je priročno shraniti različne malenkosti - gumbe, žebljičke, kroglice, sponke za papir in drugo. V kalupe lahko vmešate gvaš ali akrilne barve. V kodrastih oblikah so se šivanke prilagodile pripravi majhnih sveč in mila. Med drugim lahko kalupe uporabimo za sadike cvetov iz semen, ki so prej na dnu naredili majhne luknje za odvajanje odvečne vlage.
