Med temi pijačami izstopajo utrjena ali močna vina. Stvar je v tem, da obstajajo ljudje, ki iskreno verjamejo, da alkoholizirana pijača preprosto ne more biti vino, gre za nekaj drugega. A vino je drugačno in med obogatenimi je več kot vredno pozornosti!
Utrjena vina obstajajo že nekaj sto let. Tudi že stoletja se proizvodnja utrjene pijače do zdaj sploh ni spremenila. Močna vina so sherry, Madeira, Marsala in seveda port. Močna vina so narejena z dodatkom alkohola. V nekaj urah ali dneh se alkohol dodaja v odmerjenih majhnih odmerkih. Šteje se, da so najmočnejša vina z dodanim sladkorjem približno 24-26%. Vinska tovarna Massandra proizvaja več vrst močnih vin.
Madeira
Madero proizvajata dve blagovni znamki - Crimean in Massandra. Rdeča vrata proizvajajo štiri blagovne znamke, kot so Livadia, Krymsky, Massandra in Yuzhnoberezhny. Rdeče pristanišče, staro eno leto, se spremeni v temno rdeče. V procesu staranja barva oslabi in vino postane granatno. Če se staranje rdečega vina dolgo zavleče, bo dobilo čebulo ali rahlo granatno jabolko.
Port vino
Belo pristanišče se proizvaja v treh blagovnih znamkah - Surozh, Crimean in Yuzhnoberezhny. Tri leta staro belo pristanišče je temno zlate barve. Krimsko pristanišče je razkrito v celotni paleti okusov in je harmonično.
Razlike med vini so v kakovosti vina in proizvodni tehnologiji. Skoraj vsi so narejeni iz več sort vinskih surovin. Posebno aromo močnega vina dosežemo s približno 15 različnimi sortami grozdja. Izjema so belo pristanišče Surozh, rdeče pristanišče Livadia in rdeče pristanišče Massandra, ki so vse mešane. Trdnost pristanišč na južni obali Krima je od 17,5 vol.%. Do 19 vol.%, Sladkor znaša od 5, 9% do 11%. Najmanjša količina je v več rdečih pristaniščih: Massandra je le 6%, v pristanišču Livadia pa malo več - 8%.
Pravila za izbiro močnega vina
Pri nakupu ustekleničenega vina bodite pozorni na naslednje:
- navesti je treba kategorijo in ime vina,
- treba je predpisati količino alkohola in sladkorja,
- v pravem vinu mora imeti pluta znamko podjetja.
Če je navedeno leto žetve, ne pozabite, da ponaredek ne bo zdržal 2 ali več let. Nekvalitetno vino bo rdeče barve, preveč ostrega vonja in slastno sladkega okusa (brez priokusa).
