Borovnice so bogat vir tako imenovanih antocianidinov - najmočnejših naravnih antioksidantov. Borovničeve palačinke so odličnega okusa in so tudi zelo lepe na pogled. To okusno in hranljivo jed lahko postrežemo kot glavni obrok ali kot sladico.
Potrebno je
-
- Sestavine:
- 200 gr. sveže borovnice
- 3 skodelice pšenične moke
- 1 vrečka suhega kvasa (25 gr)
- 100 g širjenje
- 1 kozarec mleka
- ½ paket vaniljevega sladkorja
- 2 žlici sladkorja
- ½ žlička soli
- rastlinsko olje za cvrtje brez vonja
Navodila
Korak 1
Borovnice nežno zmešajte z 2 žlicama sladkorja, da ne gnetete jagod.
2. korak
Namaz (lahko ga nadomestimo z margarino ali maslom) stopimo na majhnem ognju, brez vrenja.
3. korak
V ½ skodelice toplega mleka (30 stopinj) raztopite 0,5 čajne žličke sladkorja, dodajte zavitek suhega kvasa (25 gramov "Saft moment" ali podobno). Po 5-10 minutah začne kvas "hoditi" in na površini se pojavi pena.
4. korak
Moko presejemo, dodamo kvas in preostali pol kozarec mleka, stopljenega namaza, sol in vse skupaj temeljito premešamo, da postane gladko.
5. korak
V testo zadnji dodajte borovnice s sladkorjem in vanilijo. Nežno kombinirajte jagode s testom, da se ne zdrobijo.
6. korak
Testo mora biti nekoliko gostejše kot za običajne palačinke, saj bo borovnica še vedno dala sok. Če je testo pretanko, palačinke morda ne bodo dobro vzhajale.
7. korak
Pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, da se dvigne.
8. korak
Po 30 minutah segrejemo ponev na ognju, dodamo rastlinsko olje in začnemo cvreti na zmernem ognju.
9. korak
K palačinkam lahko postrežemo kislo smetano, med ali borovničev sirup. Dober tek.
