O koristih korenja ni mogoče dvomiti, vsebuje veliko beta-karotena, ki se v človeškem telesu spremeni v vitamin A. Če želite čim bolj povečati koristne lastnosti korenja, ga morate jesti surovega. Toda grizenje enega korenja vsak dan ni tako, zato je čas, da se seznanite z recepti za solate iz surovega korenja.
Korenčkova solata
Sestavine:
- 200 g korenja;
- 1 pomaranča;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- 1 žlica. žlico medu.
Olupite surovo korenje, vtrite na drobno rende. Olupite pomarančo, olupite rezine iz filmov, razrežite. Zmešajte med z limoninim sokom, vlijte v solato, premešajte.
Korenčkova solata z jabolki
Sestavine:
- 250 g koruze v pločevinkah;
- 200 g korenja;
- 150 g jabolk;
- 100 g rozin;
- 4 žlice. žlice kisle smetane;
- 2 žlici. žlice sladkorja;
- 2 žlički limoninega soka.
Sveža jabolka olupite, narežite na kocke. Rozine razvrstite, sperite v topli vodi, pustite, da se posuši. Korenje naribajte, premešajte vse sestavine, dodajte koruzno tekočino v pločevinkah. Začinimo s kislo smetano, limoninim sokom, sladkorjem. Temeljito premešajte.
Korenčkova solata z orehi in rižem
Sestavine:
- 200 g korenja;
- 200 g kuhanega riža;
- 80 g orehov;
- 4 žlice. žlice rastlinskega olja;
- 3 žlice. žlice zelene zelene;
- 2 žlici. žlice vinskega kisa;
- sol, sladkor.
Zeleno na drobno nasekljajte, korenje naribajte na velikem ribežu. Korenje združite z zeleno in rižem. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljana orehova jedrca. Ločeno zmešajte 2 žlici. žlice masla, sladkorja, soli, kisa do gladke mase. Dodamo orehe, premešamo, vlijemo v riž. Solato ohladite in takoj postrezite.
