Vaflji so danes tako radi in priljubljeni, da imajo celo svoj dan - 24. avgust. Vendar natančen datum, ko so to dobroto prvič razkrili svetu, ni znan. Nekateri pisni viri iz 13. stoletja kažejo na njihovo nemško poreklo. Takrat so bili vaflji v Evropi na voljo samo kraljem in plemičem.
Danes obstaja več vrst vafljev, med katerimi so ameriški, pečeni iz soda testa, in belgijski, pripravljeni s kvasom. Liege, skandinavski in hongkonški vaflji niso nič manj priljubljeni, vsaka gospodinja pa si lahko izbere najljubši recept za svojo družino.
Recepti za vaflje
Najpogostejši način priprave vafljev je uporaba 200 g margarine, ki jo lahko nadomestimo s 150 g masla; 2 skodelici sladkorja; 5 jajc; 2 skodelici moke in vanilin.
Margarino je treba stopiti in nato ohladiti. V ločeni ponvi stepemo jajca s sladkorjem in jim dodamo vanilin. Ko se margarina ohladi, jo lahko dodate mešanici sladkorja, premešate in dodate moko.
Da bi dobili drobljive vaflje, uporabite 1 kozarec krompirjeve moke, 100 g margarine, pol kozarca sladkorja, 3 jajca in 1 limono. Jajca stepemo s sladkorjem, v zmes vlijemo stopljeno in rahlo ohlajeno margarino, nato pa vse premešamo. Nato dodajte moko, naribano limonino lupino in vse premešajte.
Občutljive vaflje dobimo, če za izdelavo testa uporabimo 4 žlice smetane, 125 g margarine, 30 g sladkorja, 100 g moke in 4 jajca. Margarino stopimo, ji dodamo sladkor in jajca, dobljeno zmes stepemo do pene. Nato pride na vrsto moka in smetana, ki ju je treba v majhne dele in izmenično vliti v mešanico pene.
V navadi je, da za praznično mizo postrežemo prigrizke, zanje pa lahko naredite sveže vaflje po naslednjem receptu. Potrebovali boste: kozarec moke, enako količino vode, jajce, sol in soda. Zmešajte rumenjak, sodo bikarbono in sol, dodajte ½ kozarca vode in moke, nato pa med mešanjem dodajte preostalo vodo.
Za pripravo sladkih vafljev na kefirju boste morali uporabiti: pol kozarca moke, 1 čajno žličko pecilnega praška, enako količino sode, pol čajne žličke soli, tretjino kozarca sončničnega olja, nekaj kozarci kefirja in nekaj jajc. Vse sestavine je treba zmešati in peči v vafeljniku, dokler ne porjavijo.
Hrustljavi vaflji
Obstaja še en zelo nenavaden recept za vaflje - s kondenziranim mlekom. Potreboval bo margarino (200 g), nekaj jajc, kondenzirano mleko (1 pločevinko), moko in škrob po 1 kozarec ter sodo (tretjino čajne žličke). Testo se ne sme izkazati za preveč tekoče, za njegovo pripravo bo treba zamesiti margarino, ugasniti sodo v kisu in premešati sestavine, to je mešanica za sladico je pripravljena. Vaflji, dobljeni po tem receptu, ostanejo dolgo hrustljavi in ne dobijo mehkobe.
