V mnogih hišah med kuhinjskimi električnimi aparati najdete vafeljnik, vendar ne zna vsaka gospodinja pripraviti pravega testa za prave vaflje, zato enote brez smisla nabirajo prah. Medtem so debeli vaflji v Belgiji postali prava nacionalna poslastica. In pečeni so iz maslenega kvašenega testa.
Potrebno je
-
- 500 g moke
- 100 g sladkorja
- 1 vrečka vanilin
- 1 ščepec soli
- 40 g kvasa
- 600 ml mleka
- 80 g masla
- 4 jajca
Navodila
Korak 1
Moko presejte skozi sito v široko skledo, dodajte ji sladkor, vanilin in en ščepec soli. Sestavine temeljito premešajte.
2. korak
Kvas raztopimo v toplem mleku, nastalo zmes vlijemo v skledo z moko, tekočino nekajkrat premešamo z žlico, da le malo moke zmešamo z mlekom. Testo naj stoji 15-20 minut, nato vse sestavine zgnetemo v gladko, homogeno testo. Tudi ta test bi moral biti uspešno opravljen. Trajalo bo približno pol ure.
3. korak
Medtem v ponvi ali ponvi stopite maslo na majhnem ognju, ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi, dokler se ne segreje.
4. korak
Vzemite dve skodelici in jajca. Beljake ločite od rumenjakov. Ohlajeno olje vlijemo v skodelico z rumenjaki, temeljito premešamo in nastalo emulzijo vlijemo v usklajeno testo, ki ga bomo po tem morali še enkrat dobro premešati in pustiti naslednje pol ure, da vzhaja.
5. korak
Belce stepemo, dokler ne postanejo trdne pene, in jih z nežnimi gibi od zgoraj navzdol vstavimo v nastalo testo, pri čemer pazimo, da ne uničimo njegove strukture.
6. korak
Testo za peko vafljev je pripravljeno, vse, kar morate storiti, je, da ga med postopkom pečenja ne pokvarite. Vafeljico dobro segrejte, obe polovici temeljito namažite z zelenjavo ali gheejem.
7. korak
Za en obrok vafljev je običajno potrebna ena srednje velika zajemalka testa. Po vlivanju testa vaflje takoj zaprite in ga vklopite na največjo možno temperaturo. Takoj ko so vaflji zlato rjavi in zlato rjavi, so pripravljeni.
