Tradicionalna japonska omleta, valjana v obliki zvitka, je v Rusiji postala izjemno priljubljena. Vendar pa ruske gospodinje raje kuhajo jed z različnimi nadevi.
Izdelki, potrebni za kuhanje
Če želite narediti omleto za zvitek, boste potrebovali naslednje izdelke: 5 piščančjih jajc, 200 ml mleka, 4 žlice moke, sol po okusu.
Iz navedenega števila izdelkov bomo dobili 4 palačinke, ki jih lahko dopolnimo z različnimi nadevi. Po okusu lahko jajčni mešanici dodate začimbe, pa tudi sesekljana zelišča.
Recept za omleto v zvitkih
V globoki skledi temeljito zmeljemo piščančja jajca z začimbami in soljo. V mešanico postopoma vnašamo presejano pšenično moko in v tankem curku vlijemo mleko. Dobili bi testo z enakomerno konsistenco.
Ponev smo namazali z rastlinskim oljem in temeljito segreli. Dovolj tanke jajčne palačinke pečemo do zlato rjave barve. Omleto je treba ocvreti z dveh strani.
Omleto lahko spečete v pečici. V tem primeru je pekač prekrit s pergamentnim papirjem, ki ga namažemo z rastlinskim oljem. Pripravljeno testo vlijemo na papir in poravnamo z enakomerno plastjo. Pekač pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C na srednji ravni.
Kuhanje omlete za zvitek v pečici bo trajalo približno 5-10 minut. Končano omleto previdno odstranimo iz pergamenta in pustimo, da se ohladi.
Nadev namažemo na ohlajeno omleto. Uporabite lahko razno pečeno mleto meso in zelenjavo. Nato se omleta tesno zvije in razreže na majhne koščke. Omleto lahko postrežete hladno, a jed bo veliko boljšega okusa, če jo pred postrežbo hitro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali pečici.
Kako je narejen omletni zvitek na Japonskem?
Za pripravo jedi potrebujete: 3 piščančja jajca, 1/3 skodelice mleka ali smetane, sojino omako po okusu, rastlinsko olje za mazanje ponve.
Piščančja jajca stepamo z mlekom in sojino omako. Na močnem ognju segrejemo ponev in vanjo vlijemo žlico rastlinskega olja. Ko je olje vroče, vanj vlijemo četrtino pripravljene jajčne mešanice. Mešanico morate enakomerno porazdeliti po ponvi, kot pri peki palačink.
Ko je dno omlete dovolj porjavelo, se po njej razprostre malo nadeva. Palačinko potisnemo vstran, s čimer se sprosti del dna posode. Na to mesto spet vlijemo jajčno mešanico in na vrh nalijemo nadev. Tako postopno zvijemo zvitek z omleto, ne da bi ga odstranili iz ponve.
Prednosti izdelave japonske različice so očitne. Najprej postopek traja malo časa. Drugič, ni treba čakati, da se omleta ohladi, da jo napolni z nadevom. Takoj po kuhanju lahko na mizo postrežete japonski zvitek, ki ste ga predhodno razrezali na 3-4 kose.
