Čebulna pita je preprosta, a okusna jed. Čebula v kombinaciji s sirom pridobi čudovite aromatične lastnosti. Takšna pita je lahko bodisi samostojna jed ali pa služi kot predjed.
Sestavine za testo:
- Moka - 1 kozarec;
- Ohlajeno maslo - 150 g;
- Hladna voda - 2-3 žlice.
Sestavine za nadev:
- Maslo - 50 g;
- Velika čebula - 4 kos;
- Sol;
- Jajce - 3 kos;
- Krema - 300 g;
- Sir - 200 g;
- Čili in sveže mlet črni poper.
Za okras lahko uporabite trakove pora in kaviarja lososa.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, maslo naribajte v moko na drobnem ribniku. Rezultat je masa, ki spominja na krušne drobtine. Prilijemo ledeno vodo in na hitro zgnetemo testo. Testo za eno uro postavimo v hladilnik.
- V plitvi ponvi stopimo maslo. Dodamo narezano čebulo in segrevamo na majhnem ognju 25 minut, da se zmehča in sprosti vlaga. Odstranite ponev s toplote in pustite, da se ohladi.
- Testo na tanko razvaljamo. Testo položimo v kalup in osnovo prebodemo z vilicami. Položite valovito folijo vzdolž notranjega roba podlage, da preprečite stiskanje testa med peko. Testo postavite v hladilnik za 15 minut.
- Medtem ko je testo v hladilniku, pečico segrejte na 200 stopinj. Sir naribajte na drobnem ribniku. Stepite jajca in smetano. Zmes zmešajte z naribanim sirom in začinite s poprom in soljo po okusu. Med mešanjem mešanice dodajte kuhano čebulo.
- Ohlajeno testo pečemo 10 minut, ne da bi odprli pečico. Odstranite folijo in na testo položite polnilo in pecite približno 20-25 minut. Polnilo mora biti rjavo.
- Pito položite na krožnik in okrasite s porom. Kaviar postrežemo ločeno.
To pito lahko naredite v serijah, tako da v pločevinkah z nastavljivim dnom naredite več majhnih pljeskavic.
