Pita s sirom in čebulo je odlična možnost za čajanko ali običajni popoldanski prigrizek. Postrežemo ga lahko s čajem, kavo ali hladnim mlekom, kar nekaj časa pa ga lahko hranimo v hladilniku.
Potrebno je
-
- Za recept št. 1:
- 175 g moke;
- 120 maslo;
- 25 g orehov;
- več žlic voda;
- 450 g negorke čebule;
- 2 jajca;
- 150 g kisle smetane;
- 175 g trdega sira;
- sol
- poper
- zelenica po okusu.
- Za recept št. 2:
- 125 g moke;
- 100 g masla;
- več žlic voda;
- 250 g pora;
- 2 jajca;
- 150 g kisle smetane;
- 2 žlici gorčice;
- 75 g trdega sira;
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Recept številka 1
Pripravite testo. Če želite to narediti, presejte moko s ščepcem soli in podrgnite z maslom. Tej mešanici dodajte nasekljane orehe in vodo, toliko, da zamesite trdo, a ne presuho testo. Testo zavijemo s prozorno folijo in za pol ure hladimo v hladilniku.
2. korak
Testo razvaljamo in položimo v pekač v tanki plasti. Na več mestih ga prebodite z vilicami ali zobotrebcem in model postavite v hladilnik še za pol ure.
3. korak
Pečico segrejte na 200C. Na testo položite list pergamentnega papirja, na vrh pa posušite fižol ali grah. Posodo postavimo v pečico in pečemo približno deset minut. Nato odstranite papir in grah ter testo pustite v pečici še osem do deset minut, nato odstranite kalup. Zmanjšajte temperaturo pečice na 180 ° C in začnite kuhati nadev.
4. korak
Čebulo nasekljamo na tanke kolobarje in na maslu pražimo do zlatorjave barve. V skledo stepemo jajca, ki jim postopoma dodajamo kislo smetano in drobno nariban trdi sir. Po okusu dodajte nasekljana zelišča, sol in poper. Zmes vlijemo v model in damo v pečico še za pol ure, dokler se nadev nekoliko strdi in pokrije z zlato skorjo. To torto lahko postrežemo toplo ali hladno.
5. korak
Recept številka 2
Za pripravo testa v posodi zmešajte moko, sol, vodo in maslo. Vmešajte kislo smetano in zamesite v trdem testu, da zaostaja za robovi sklede in iz rok. Testo postavite v hladilnik in začnite s pripravo nadeva.
6. korak
Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljan sir, jajca in temeljito premešamo.
7. korak
Ohlajeno testo razdelimo na dva dela. Enega razvaljamo in položimo v model, tako da oblikujemo stranice. Nalijte nadev. Drugi kos testa zvijemo v plast in z njim pokrijemo pito. Pečemo pri 180 ° C pol ure.
