Gobova solata je neverjetno okusna, še posebej, če jo postrežemo v hladnem zimskem večeru. Pripravite solato za zimo in razveselite svoje bližnje s slastnim in zdravim prigrizkom.
Potrebno je
- - sveže gobe - 1,5 kg;
- - rdeča paprika - 1 kg;
- - paradižnik - 1 kg;
- - korenje - 700 g;
- - čebula - 0,5 kg;
- - granulirani sladkor - 150 g;
- - sol - 50 g;
- - namizni kis 9% - 100 ml;
- - rastlinsko olje - 300 ml.
Navodila
Korak 1
Gobe olupite, sperite in narežite na srednje velike koščke. Gobe pokrijemo z vodo in pustimo vreti 10 minut. Gobe odcedimo skozi cedilo in gobe speremo s tekočo vodo.
2. korak
Oprane gobe dajte v suho ponev in jih postavite na ogenj, da iz gob izhlapi odvečna vlaga. Gobe ne pozabite premešati, saj se ponavadi držijo dna posode.
3. korak
Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke. Papriko olupite in narežite na trakove. Olupite čebulo in sesekljajte na tanke polkroge. Korenje naribamo na grob ribež.
4. korak
Vzemite veliko ponev s prostornino 5-7 litrov, po možnosti široko, da boste solato lažje premešali. V ponev vlijemo rastlinsko olje, dobro segrejemo in sesekljan paradižnik damo v vročo olje.
5. korak
Po 5 minutah paradižnik izžareva sok. Nato paradižniku dodajte papriko in čebulo. Po nadaljnjih petih minutah dodajte korenje in gobe. Zelenjavi in gobam dodajte 3/4 skodelice sladkorja in 50 g soli, zmanjšajte ogenj in nežno premešajte vsebino ponve. Zelenjava naj odda veliko soka.
6. korak
Takoj, ko začne vsebina ponev vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte solato eno uro pod pokrovom, ne pozabite občasno premešati zelenjave.
7. korak
5 minut preden je solata pripravljena, odstranite vzorec in dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča. Solato začinimo s kisom, premešamo in kuhamo še 5 minut.
8. korak
Pripravljeno vročo solato damo v sterilizirane kozarce in zavijemo s steriliziranimi pokrovi. Prevrnite in zavijte pločevinke. Pustite kozarce, da se popolnoma ohladijo. Morali bi imeti 7-8 pločevink s prostornino 0,5 litra.
