Ta solata bo všeč vsem ljubiteljem korejske kuhinje. Po okusu je kot korejski korenček, saj vsebuje tudi korenje in različne začimbe. A poleg tega je solata hranljiva tudi zaradi mesa in olesenelih jurčkov.
Potrebno je
- - 200 g olesenelih jurčkov;
- - 150 g mesa (pusto svinjsko ali piščančje meso);
- - 1 čebula, 1 korenček;
- - 5 strokov česna;
- - sojina omaka, rastlinsko olje po okusu;
- - začimbe po okusu (bolje je vzeti posebno začimbo za korejsko korenje);
- - črna ali rdeča paprika po želji.
Navodila
Korak 1
Najprej dobro sperite jurčke, nato jih pokrijte s hladno vodo in pustite 4-6 ur. Nato narežemo na majhne koščke.
2. korak
Svinjski ali piščančji file z malo maščobe narežemo na majhne koščke, dušimo, dokler ne kuhamo na rastlinskem olju pod zaprtim pokrovom.
3. korak
Olupite čebulo, narezano na tanke polkroge. Korenje olupite, sesekljajte na tanek trak. Na rastlinskem olju skupaj prepražimo korenje in čebulo, nato ohladimo.
4. korak
Zdaj zmešajte gobe z mesom in korenje s čebulo. Mešanico začinite s poprom in soljo po okusu. Nalijte sojino omako, dodajte začimbe po okusu. Korejska začimba iz korenja je idealna za to solato - prodaja se tako suha kot v obliki goste omake. Česen nasekljajte v stiskalnici za česen, dodajte solati.
5. korak
Vse sestavine solate pokapajte z vročim rastlinskim oljem, v katerem je bilo dušeno meso. Po želji lahko dodate nasekljana sveža zelišča. Solata iz jurčkov je pripravljena. Če namesto gob vzamete funchose, dobite še eno okusno korejsko malico.
