Korenje v korejskem slogu imajo radi mnogi. Te orientalske jedi ni težko kupiti na trgu ali v trgovini. Lahko pa ga skuhate sami. To ni težko narediti, vendar tak korenje ne bo slabšega okusa kot kupljeno.
Potrebno je
-
- 3 korenja;
- 1 čebula;
- 2 vrčka jajčevcev;
- 2 stroka česna;
- sol;
- začimbe;
- kis;
- 0,25 skodelice rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Operite in olupite 3 velike korenje in 1 majhno čebulo. Korenje naribajte s korejskim rende in ga položite v večjo skledo. Korenje rahlo posolimo in si ga podrgnemo med roke. Pustite nekaj časa delovati, da sok izstopa.
2. korak
Na majhne kocke narežemo 2 skodelici jajčevcev. Pražimo ga do mehkega na malo rastlinskega olja. Čebulo narežemo na pol obroče. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in v njem prepražimo čebulo.
3. korak
Z roko vzemite del naribanega korenja, iz njega iztisnite sok in prenesite v drugo skledo. Na ta način obdelajte vse korenje. V korenje položite sotirane jajčevce in čebulo. Dodamo 2 mleta stroka česna in premešamo.
4. korak
Prelijte zelenjavo z 1-2 žlicami kisa. Po okusu vzemite poljuben kis: namizni kis, jabolčni kis, vinski kis. Korejsko korenje lahko kuhate brez kisa.
5. korak
Segrejte rastlinsko olje za dim. Vanjo damo 0,25-1 čajno žličko začimb. Uporabite belo, rdečo, črno, kajensko papriko. Dodajte mu ščepec koriandra, bazilike, curryja, muškatnega oreščka. Uporabite lahko pripravljeno korejsko začimbo za korenje.
6. korak
Takoj, ko dodate začimbe, olje odstranite z ognja. Takoj ga vlijemo v skledo s korenčkom in vse dobro premešamo. Okusno korejsko korenje je pripravljeno.
