Jedi iz jajc, zelja in krompirja lahko opišemo z dvema besedama, ki bodo o njih povedale popolnoma vse - krepko in okusno. Toda prav te lastnosti si prizadevajo gospodinje, ki ustvarjajo še eno kulinarično mojstrovino za svojo družino. Pripravite si dišečo enolončnico, prigrizke s hamburgerji z jajčno omako ali toplo solato in vaši najdražji se vam bodo zahvalili.
Zelja in krompirjeva enolončnica
Sestavine:
- 400 g belega zelja;
- 250 g krompirja;
- 2 piščančji jajci;
- 1 čebula;
- 20 g masla;
- 50 g krušnih drobtin;
- sol;
- rastlinsko olje.
Čebulo olupite in narežite na tanke polkroge, zelje sesekljajte. Na zmernem ognju vse prepražimo na rastlinskem olju, dokler globoko ne porjavi in se ne ohladi. Krompir olupite in naribajte na grobem ribežu. Vso zelenjavo združite v eni skledi, pokrijte z jajci, dobro premešajte in solite po okusu.
Pečico segrejte na 180oC. Manjši pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami. Vanj vstavite "testo" iz zelja in krompirja, gladite površino s hrbtno stranjo žlice. Enolončnico kuhamo 15-20 minut.
Zrezki iz zelja in krompirja z jajčno omako
Sestavine:
- 300 g belega zelja;
- 300 g krompirja;
- 1 piščančje jajce;
- 2 čebuli;
- 60 g moke in krušnih drobtin;
- 20 g masla;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje;
Za omako:
- 2 trdo kuhana piščančja jajca;
- 200 ml mleka;
- 15 g masla;
- 40 g moke;
- 2 vejici kopra.
Zelje in čebulo nasekljamo na trakove in dušimo 5-7 minut v ponvi na malo vode ali rastlinskega olja. Olupljen krompir skuhamo in temeljito pretlačimo s stiskalnico za pire. Pustite, da se obe masi ohladita, ju premešajte, začinite s poprom in soljo. Vmešajte jajce, stopljeno maslo in moko. Oblikujte patties, povaljajte v drobtinah in jih na srednjem ognju pražite do hrustljavosti.
Naredite omako. V ponev damo kepo masla in stopimo. Dodamo moko in jo pražimo, da postane svetlo rjave barve, v tankem curku med stalnim mešanjem dodajamo toplo mleko in kuhamo, da se zgosti. Jajcem odstranite lupine, drobno zmeljemo z vilicami in zmešamo z osnovo omake. Kolačke postrezite z jajčno omako in potresite s sesekljanim koprom.
Topla solata iz jajc, zelja in krompirja
Sestavine:
- 3 kuhana piščančja jajca;
- 250 g belega zelja;
- 6 krompirjev;
- 200 g slanine;
- 2 vloženi kumari;
- 20 g peteršilja;
- 1 žlica. gorčica;
- 3-4 žlice. majoneza;
- sol.
Krompir skuhamo v lupini, odstranimo lupine in zelenjavo narežemo na kocke. Poiščite trakove slanine, jih položite v skledo in v preostali maščobi 10 minut dušite razrezano zelje. Jajca in peteršilj narežite na grobo. Vložene kumare narežemo na trakove. Vse damo v globoko skledo za solato, premešamo z majonezo ter gorčico in soljo.
