Oreški s kondenziranim mlekom so okusna dobrota, ki jo mnogi poznajo že iz otroštva. Za njegovo pripravo boste potrebovali posebno ponev z utori - "lešnik". Nadev je narejen iz kuhanega kondenziranega mleka, po želji lahko vanj vstavite kakav.
Naredite testo za piškote Nuts. Potrebno: 2 žlici žlici. moke, 100 g granuliranega sladkorja, 250 g margarine ali sliv. maslo, 1 čajna žlička limonin sok, 2 jajci, 0,5 žličke. soda, sol, vanilin. Beljake stepemo do pene, sladkor vtremo z rumenjaki. V posodi stopite maslo ali margarino, dodajte sladkor, sol, vanilin, moko. Zmesi dodamo sodo, ki smo jo ugasnili z limoninim sokom, in premešajte. Nato dodajte rumenjake s sladkorjem in vlijte beljake.
Zamesimo testo in ga za eno uro shranimo v hladilniku. Kalup napolnite z 2/3 testa, ga zaprite, odvečno testo odstranite z nožem. Lešnike postavimo na štedilnik in enakomerno segrevamo, po 40 sekundah obrnemo. Ko so piškoti pečeni, odprite pekač in jih prelijte na mizo ali posodo. Polovice ohladite v hladilniku, napolnite s polnilom in združite.
Za pripravo nadeva morate kupiti kondenzirano mleko z vsebnostjo maščobe vsaj 8-8, 5%. Njegova sestava ne sme vsebovati nečistoč rastlinskih maščob, tak izdelek ne bo kuhal. V ponev damo zaprto pločevinko kondenziranega mleka, jo napolnimo z vodo in vremo 2 uri. Med postopkom kuhanja mora biti kozarec popolnoma prekrit z vodo. Nato v hladilniku odprite kozarec in zmešajte kondenzirano mleko z zdrobljenimi jedrci oreščkov (mandlji, lešniki, orehi). Drugi nadevi so lahko narejeni iz kuhanega kondenziranega mleka. Na primer, zmešamo ga z malo likerja, masla ali kakava, dodanega po okusu.
V ponev s pločevinko morate dodati samo vročo vodo, sicer lahko kondenzirano mleko eksplodira.
Oreške lahko naredimo s kremo. Za test boste potrebovali: 2 žlici. moke, 70 g sladkorja, 100 g sliv. maslo, 100 g škroba, 0,5 tsp. soda (gašena), 80 g majoneze, 2 jajci. Za kremo: 2 žlici. moke, 150 ml mleka, 1 jajce, 50 g sliv. maslo, 1 žlica. škrob, 3 žlice. orehi, vanilin, 3 žlice. kuhano kondenzirano mleko, 200 g sladkorja.
Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo zmehčano maslo, škrob, moko, majonezo in gašeno soda. Naredite testo in hladite 30 minut. Nato speči oreščke.
Pripravite kremo. Zmešajte vanilin, sladkor, škrob in moko. Postopoma vlivajte mleko in ves čas mešajte. Dobili boste homogeno maso brez grudic. Dajte ga na majhen ogenj, kuhajte, dokler se ne strdi ob stalnem mešanju. Jajce stepemo z malo mleka, vlijemo v smetano, premešamo. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi. Dajte kondenzirano mleko, zmehčano maslo, zmlete oreščke, dobro premešajte in hladite 20 minut. Nato oreščke napolnite s smetano.
Piškote lahko napolnimo z marmelado, marmelado, medom.
Če vaš dom nima pekača za oreščke, specite torto. Nastalo testo razdelite na 4 dele, od tega morajo biti tri enake velikosti, za polovico manjši. Pečemo pecivo v pečici, ohladimo. Z valjarjem zdrobite majhno torto in dodajte drobno sesekljane oreščke. Zložite 3 torte, jih namažite s kondenziranim mlekom, v katero morate dodati malo drobtin z oreščki. Preostale drobtine potresemo po straneh in vrhu torte, nato pa jo narežemo na diamante.
